КОРЗИНКА С ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКОЙ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
Какое ваше любимое лакомство было в детстве?
Одно из самых любимых пирожных моего детства, это корзинки с белковым кремом. Я немного облегчила процесс и предлагаю вам приготовить эти легкие и вкусные пироженки с нотками Нового года😍
Нам понадобится:
~ Слоеное тесто 1 лист
~ Апельсин 1 шт.
~ Сахар 250 гр. (50 гр. для начинки)
~ Яичные белки 4 шт.
~ Сок лимона 1 ч.л.
~ Крахмал 1 ч.л.
~ Вода 30 мл.
~ Желток 1 шт. и молоко 1 ст.л. для смазывания
Приготовление:
Слоеное тесто разрезаем на 4 треугольника. Берём формочки для кексов, переворачиваем их и оборачиваем тестом, хорошенько все скрепляя.
Смазываем желтком смешанным с молоком и отправляем выпекаться в духовку на 15 минут при 180 градусах.
В сковородку или сотейник добавляем цедру одного апельсина, его сок и 2 ст.л. сахара (50 гр.)
Варим на огне чуть ниже среднего минут 7-10. Теперь сцеживаем через сито, чтобы избавить от цедры (иначе будет горчить) и затем добавляем тонкой струйкой крахмал смешанный с водой, тщательно помешивая. Начинка сразу начнёт густеть, снимаем с огня и даем остыть.
Для крема отделяем белки от желтков, стараясь чтобы ни капля желтков или воды не попали в миску.
Начинаем сбивать миксером сначала на слабой мощности, постепенно увеличивая ее. Добавляем сахар понемногу и сок лимона. Взбиваем минутку и ставим на водяную баню.
Важно, чтобы дно миски не касалось воды!
Взбиваем на водяной бане 5-8 минут, до появления следов от миксера.
Снимаем с огня и продолжаем взбивать, пока крем не остынет.
В общем взбивание займет 10-15 минут.
Теперь берём корзинку, отсаживаем на дно немного крема. Кладем цитрусовую начинку и сверху снова заполняем кремом.
Если есть кондитерские насадки, можно красиво ими оформить.
Я решила пойти по простому пути😂
Украшаем по желанию и вуаля, наслаждаемся невероятно вкусными, нежными пирожными и окунаемся в предновогоднее настроение😍
39 views
458
111
5 years ago 00:03:33 1
Осенние работы саду в октябре. Не спешите выбрасывать бархатцы!
8 years ago 00:00:12 92
Поём с котятами - Три котенка караоке - Теперь деревья будем поливать