Не знаете куда девать огурцы, приготовьте рассольник с рисом на зиму. Одна баночка -кастрюля супа.

Всем здравствуйте друзья. Сегодня буду готовить рассольник с рисом. Это хороший вариант использовать переросшие огурчики. Заготовка получается вкусной, ароматной и можно быстро приготовить супчик быстро и просто. Ингредиенты: огурцы 1,5 кг, Помидоры 1 кг, Лук 500 гр, Морковь 500 гр, Рис 250 гр, Соль 1,5 ст л, Сахар 2 ст л, Уксус 9 % 80 мл, Масло растительное без запаха 200 мл. Все овощи помыть и подготовить к тушению. Огурцы порезать кубиком, помидоры прокрутить через мясорубку или блендером, лук порезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Рис залить кипятком на 15 минут(конечно его нужно помыть). В кастрюлю с толстым дном, влить масло и выложить лук и обжарить до золотистого цвета, потом добавить морковь и помидоры, как закипит варить 20 минут, помешивая. Далее добавить огурцы и рис, перемешать,и довести до кипения варить 10 минут, на маленьком огне. Далее добавить соль, сахар, уксус и 150 мл обычного кипятка и варить 10 минут. Разложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками, закатать, не переворачивать , укутать.. Рекомендую. Всем мира и добра. Выход 3 баночки по 0,5, 3 банки на 550 мл и 1 баночка 700 мл. Итого 7 раз можно приготовить супчик.