Бомба! Пельмени без глютена!

😉👌🏼Пельмени без глютена и без мяса! Нам необходимо: Для теста: -75 гр рисовая мука -25 гр кукурузная мука -2 ч л ксантана -соль -30 гр кукурузный крахмал -40 гр картофельный крахмал -1 ст л оливковое масло -1 яйцо -60 гр (кипяток)! Для начинки: -200 гр чечевицы -1 луковица -1 зубчик чеснока -соль по вкусу. Приготовление: Готовим тесто: в емкости смешиваем все сухие ингредиенты. Отдельно смешиваем яйцо и оливковое масло. В сухие ингредиенты добавляем яйцо с маслом, слегка перемешиваем, вливаем в мучную смесь кипяток и вымешиваем эластичное и не липнущее к рукам тесто, накрываем и отставляем в сторону на 20 мин. Готовим начинку: варим чечевицу до готовности, сливаем всю жидкость если она имеется. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на сковороде до полуготовности. Смешиваем чечевицу с луком и чесноком. Чтобы чечевичная масса была более похожа на “фарш“, я использую картофелемялку. Раскатываем тесто и лепим пельмешки. Пельмени получаются вкусные и ни сколько не уступают классическому пельменному тесту!