Птичье молоко. Торт суфле. По ГОСТу.

Птичье молоко упоминается в легендах - райские птицы вскармливали им своих птенцов, а человек, раз попробовавший этот эликсир, становился неуязвимым. Так же считалось, что это нечто недостижимое, даже поговорка была: “У него есть все, кроме птичьего молока”. В 1967 году, кондитеры московского ресторана “Прага“, под руководством начальника цеха Владимира Гуральника разработали рецептуру легендарного десерта, кстати, этот торт стал первым в СССР, на который был выдан патент. Не берусь утверждать, но вполне возможно, что один из секретов неуязвимости, а так же силы духа людей, живших в СССР, кроется именно в нём - самом желанным госте советского праздника - суфлейном торте, в шоколадной глазури. Если вы вдохновились идеей приготовления данного десерта дома, то важно помнить, что главный секретный ингредиент этого лакомства - правильно выбранный агар-агар. Попытки заменить этот желирующий агент на желатин или манку не дадут вам получить “тот самый вкус“ любимого торта из детства. Собл