Вкусный вариант засолки сала

Сало 1 кг Крупная соль 2 ст.л Сладкая молотая паприка 1 ст.л (можно разбавить копчённой) Зернистая горчица молотая 1 ч.л Тмин 1 ч.л Красный острый перец 1/2 ч.л (по вкусу) Куркума 2/3 ч.л Чеснок 4-5 зуб Кориандр 1 ч.л