Выпечка

МЕДОВИК по БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ. Ингредиенты на торт весом 11кг. Пропорции смело можете сокращать. Коржи: Мука 2кг Яйца 10шт Сахар 500гр Мёд 500гр Маргарин (слив. масло) 500гр Какао 100гр Сода 3ч. л Крем: Молоко 5л Манка 600гр Сахар 1.2кг Масло слив. 1.6 кг Сначала варим манную кашу, так как она должна полностью остыть. Всыпаем манку смешанную с сахаром в холодное молоко, доводим до кипения, после закипания 3 - 5мин, снимаем, накрываем пищевой плёнкой, остужаем ( обязательно постоянно мешаем кашу, не останавливаясь, чтобы не пригорела). 1. Муку размешиваем с какао. 2. Яйца взбиваем с сахаром ( не сильно) 3. Маргарин растопить, остудить. 4. Мёд в ковшике разогреваем почти до кипения, снимаем с огня и всыпаем соду, перемешиваем. 5. В яичную смесь вливаем маргарин, перемешиваем, добавляем постепенно мёд, затем муку с какао. Вымешиваем. Тесто должно быть мягким и слегка липким. 6. Раскатываем коржи нужной формы и выпекаем при 250гр, по 3 - 5 мин, режим верх - низ, без конвекции. Крем. Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Остывшую манную кашу взбиваем на высоких оборотах миксера 7минут, до побеления, частями добавляем масло сливочное, тщательно взбивая, крем готов. Смазываем коржи кремом, оставляем 1 - 2 коржа на обсыпку( измельчить в блендере или скалкой), и оставляем пропитаться торт минимум на 4ч, после убираем в холодильник