Тушёная свининка с рисом

Ингредиенты: Свинина окорок - 500 гр. Рис круглозёрный - 2 стакана Лук - 1 шт. Морковь - 2-3 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Соль/перец Куркума - 1/2 ч.л. Чеснок - 1 шт. Приготовление: Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшим кубиком. Нашинковать лук, морковь натереть на крупной терке (можно нарезать полоской). Мясо обжарить на сильном огне в большом количестве растительного масла до испарения жидкости, затем отправить в сковороду лук, обжаривать 2-3 мин., морковь обжарить также 2-3 мин. Добавить томатную пасту, соль/перец и куркуму, обжаривать 2-3 мин., затем залить мясо водой, покрывая его на половину, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 30 мин. Рис хорошо промыть и отправить в сковороду к мясу, разровнять и залить все кипятком на 1-1,5 см. выше риса, чеснок очистить от шелухи и воткнуть в середину риса, попробовать бульон, досолить если нужно, накрыть крышкой и тушить под крышкой 25-30 мин. до готовности риса.