Самое жесткое мясо будет таять во рту. Влажное вызревание стейка в домашних условиях.

Всем привет ТГ канал Магазин грилей Как получить идеальный стейк из обычной говядины Влажное вызревание говядины Вся суть в следующем Убрать из пакета весь кислород и убрать в упаковку. Выдерживаю в магазине две недели и можно готовить Как пожарить идеальный стейк Подготавливаю стейк для жарки -отепляю до комнатной температуры -смазываю мясо вытопленным говяжьим жиром -посыпаю дробленым перцем Как пожарить толстый стейк -согреваю мясо на непрямом жаре до 48 градусов -обжариваю с каждой стороны -снимаю стейк на 58 градусах -даю отдохнуть 10 минут Подавать приправив свежемолотым перцем и солью Всем приятного аппетита