Невероятно нежный заварной крем МуслинФорум кондитеров №1

Нам понадобится: ✅75 гр желтка ✅60 гр сахара ✅25 гр кукурузный крахмал ✅300 гр молоко ✅Экстракт ванили ✅100 гр сливочное масло Молоко соединяем с половиной сахара и ванилью в сотейнике и на среднем огне доводим до кипения. Желтки в отдельной емкости смешиваем с остальной часть сахара и кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в смесь желтков, вмешивая венчиком. Возвращаем смесь на огонь, постоянно мешая венчиком варим крем до загустения. Далее перекладываемся крем в холодную металлическую миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть крему до комнатной температуры. Как только крем остыл, взбиваем его миксером до однородности, постепенно добавляя сливочное масло комнатной температуры‼Крем и масло должны быть комнатной температуры. Готовьте с удовольствием💗😋