Pasta e ceci con il gelato all’olio di oliva - Michele Maino

Michele Maino, chef vegano dell’Osteria 55 a Milano illustra la ricetta del pasta e ceci rivisitata attraverso l’utilizzo del gelato gastronomico. Ingredienti per 4 PAX sedano 1 gamba cipolla 1 ditaloni rigati 320 g rosmarino alloro 1 foglia ceci 400 g ceci cotti ceci neri 200 g ceci cotti fior di sale olio evo 4 cucchiai ( quellp per il gelato) giubileo chef experience (base gelato)