Днепровский Виктор, Neva IBC 2023 Mixology, Казань

Коктейль “Соловей разбойник“ Автор: Днепровский Виктор 👏 “Соловей разбойник, один из коктейлей будущей коктельной карты бара «Соседи» посвященной русским сказкам и легендам. Соловей является противником Ильи Муромца и дорожным разбойником, который оглушал путников своим свистом и грабил их, по легендам его образ является антропоморфным, что значит он сочетает в себе черты человека и птицы, а это значит, что любой облик этого героя, который мы можем представить в своей голове, так он и может выглядеть. Все так же как и с рецептурой напитка, когда вы смотрите на нее в меню в современных барах, вы можете представить себе какой он на вкус, а можете совсем не угадать“, - Днепровский Виктор. 🍹 Состав коктейля: Водка Neva настоянная на кокосовом масле и кардамоне - 40мл Домашний грушевый кордиал - 40гр Сок лайма - 20 мл Сахарный сироп - 20мл Настаиваем водку на кокосовом масле и кардамоне в су-виде при 60*2 часа, затем перемещаем это все в морозильник, ждем пока масло замерзнет и фильтруем через кофе фильтр в этом же морозильнике. Кокосовое масло 8гр Кардамон 1,6гр Домашнее грушевое пюре 40гр На 1кг мелко нарезанной груши добавляем 500мл сахарного сиропа и варим все в сювиде на 60* 3 часа, затем пробиваем все в блендере и перетираем через сито Смешиваем все на объем в 1.2 л и осветляем агар агаром из расчета 2гр на 1л воды Посуда: бокал Шале Украшение: лаймовый мармелад Метод: стир #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka