ВАРЕНИКИ с ЯГОДАМИ всегда ПЫШНЫЕ МЯГКИЕ! Вареники на Пару! Готовьте хоть каждый день! Просто и Вкусно!

Нежные вареники на пару пышные как пирожки. Очень мягкие. Тесто очень подходит к вареникам с ягодами, оно не твердеет от ягодного сока. Как приготовить вкусные и воздушные вареники с ягодами на пару смотрите в этом видео. Секрет вкусных вареников в том, что тесто должно быть мягким и эластичным. ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко 250 мл (кефир, простокваша, сыворотка) Дрожжи свежие 10 гр Соль 0,5 ч. ложки Сахар 1 ст. ложка Подсолнечное масло 1 ст. ложка Мука 400-450 гр муки НАЧИНКА Ягоды любые (клубника, вишня, малина, земляника, смородина) Сахар 200 гр 1 ч. ложка крахмала ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску наливаем теплое молоко один стакан. Можно кефир или сыворотку. Высыпаем сахар одну столовую ложку и дрожжи свежие 10 грамм. Размешиваем до растворения дрожжей и добавляем соль 0,5 чайной ложки. Частями просеиваем муку и ложкой замешиваем тесто. В конце замеса, оставив часть муки, вливаем растительное масло 1 столовую ложку. Собираем тесто в одно целое. 2. Рабочую поверхность подпыляем мукой и вымешываем тесто до однородности. Получаем нежное, мягкое не липнувшее к рукам тесто. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Возвращаем тесто в миску и накрываем полотенцем. 3. Чтобы вареники оставались целыми и сок не вытекал, в сахар для начинки добавляем 1 чайную ложку крахмала и соединяем. Клубнику заранее помыла подсушила и только потом удалила плодоножки, ягоду лучше брать помельче. 4. Тесто делим на две части, одну часть прикрываем полотенцем, так не заветривается. Раскатываем кусочек теста в пласт примерно 2-3 мм. Можно сделать жгут и порезать на кусочки, затем раскатать. Вырубкой или стаканом вырезаем кружки. Учитывайте, что тесто подходит и вареники увеличиваются. Лишнее тесто собираем и накрываем. 5. Кружок теста пальцами растягиваем в овал, кладем сахар и клубнику. Края теста соединяем и хорошо защипываем. Тесто очень эластичное, отлично лепится, проверяем соединение по второму кругу. Муку не использую, но по надобности можно подпылить пальцы. Сахар и ягода не должны попасть на края лепешки, соединение вареников будет прочное. Таким образом лепим все вареники. 6. Сковорода на плите, берем поглубже, кладем марлю и наливаем воду, чтобы только покрыть дно. Доводим воду до кипения и выкладываем вареники, мощность плиты средняя. Накрываем крышкой и варим на пару 5 минут. Если вареники потолще и крупнее 7 минут. Отщепните кусочек вареника и проверьте на готовность. С новой партией вареников воду подливаем, по мере выкипания.