Булки синнабон | тесту - место с Баруковой

БУЛКИ СИННАБОН ТЕСТО: Мука- 525 гр Молоко - 310 гр сахар -50 гр Масло сливочное - 60 гр Дрожжи свежие - 24 гр или 8 гр сухие Яйца -;1 шт крупное или 2 мелких Соль - 5 гр НАЧИНКА Масло сливочное - 80 гр ( мягкое) Сахар песок или пудра - 150 гр Корица молотая 10-15 гр ЗАЛИВКА сметана жирная - 450 гр Сахар или пудра - 150 Тезнология: для замеса в тестомесе, все продукты должны быть холодными. Для булок Синнабон, муку должна быть сильной, содержание белка в муке более 13 %. Лучше подходит мука Манитоба, Норди