Видео от Рецепты Тортов

Вы только представьте - миндальные коржи, заварной крем и шоколадная глазурь. Это безумно вкусно! 😍 Впервые испекла его год назад. И поверьте, это чудо! Торт для наслаждения - это истинное удовольствие! 😋😇 ✍ Ингредиенты (на торт d=18 см): ⠀ Коржи: ✅35 г миндальной муки, ✅65 г дроблённого миндаля, ✅100 г белка (3 яйца С1), ✅100 г сахара. ⠀ Крем: ✅200 г молоко 3.2%, ✅2 желтка, ✅40 г сахара, ✅20 г крахмала, ✅80 г сливочного масла 82.5%, ✅ваниль. ⠀ Покрытие: ✅40 г белого шоколада, ✅10 г сливок, ✅25 г чёрного шоколада, ✅15 г сливок или молока, ✅100 г миндальных лепестков для декора. ♨Как приготовить: ⠀ Коржи: Миндаль порубить в мелкую крошку. Белок комнатной температуры взбить в плотную пену с сахаром. В гладкую, блестящую массу всыпать муку и орехи. Аккуратно перемешать лопаткой. Разделить тесто на три коржа. Отсадить из пакета по кругу, типа спиралью. Присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 170*С - 20-25 минут (использовать силиконизированный пергамент). ⠀ Крем: Молоко довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Влить тоненькой струйкой горячее молоко. Перемешать быстро венчиком и поставить на медленный огонь. Варить до загустения. Мягкое сливочное масло взбить, добавить ваниль и остывший заварной крем. ⠀ Сборка: Каждый корж промазать кремом. Сверху вылить растопленный со сливками (не горячий!) белый шоколад. Растопить чёрный шоколад. С помощью кондитерского мешка нанести рисунок по спирали. Зубочисткой провести линии. Украсить торт лепестками миндаля. Очень вкусно, попробуйте Приятного аппетита! ❤ ⠀ 💥Рецепт от elvira_cake_art