КОФЕЙНЫЙ торт с БЕЗЕ ВДОХНОВЕНИЕ | Больше рецептов в группе Десертомания

Ингредиеты: 100 гр белка (это 3 белка от яиц среднего размера) 200 гр сахара (ванильный сахар 8 гр включительно !) лимонная кислота на кончике чайной ложки выпекаю (сушу) БЕЗЕ в духовке при температуре 85 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции примерно 2 часа ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита 24 см 4 яйца среднего размера 3 желтка щепотка соли 16 грамм ванильного сахара 225 гр сахара 150 мл сливок или МОЛОКА (комнатной температуры) 100 гр растопленного сливочного масла 275 гр муки 50 гр какао 12 гр разрыхлителя бисквит выпекается примерно 40 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки коржей 150 мл горячей кипячёной воды 1 столокая ложка растворимого кофе 100 гр миндаля (или другого ореха по вкусу) ИНГРЕДИЕНТЫ для крема: 500 гр размягчённого сливочного масла 700 гр сгущёного молока с сахаром 2 столовые ложки растворимого кофе 2 столовые ложки кипятка ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадной глазури: 200 мл горячих сливок (30%) 200 гр тёмного шоколада или глазурь на молоке БЕЗ СЛИВОК: ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 гр молочного шоколада с содержанием какао 40% 30 гр сливочного масла 82% 70 мл молока 3,5% жирности Автор :Торты и Кулинария Cakes & Cooking