Домашний хлебушек - пиде

Ингредиенты на 3 лепешки: Молоко-200 гр; Вода-200 гр; Соль-1 ч.л; Сахар-1ст.л; Яйцо-1 шт; Дрожжи-1 пакетик; ( у меня 7гр, он рассчитан на 500гр. муки) Сливочное масло-80 гр; Растительное масло-60 гр;( можно меньше) Желток-1 шт;( для смазывания) молоко-1 ст.л. ( для смазывания) Кунжут. Мука-550-600 гр. В чашу с мукой наливаем тёплую воду, молоко, добавляем яйцо, дрожжи, сахар, соль, мягкое сливочное масло и перемешиваем в конце добавляем растительное масло и замешиваем мягкое и липкое тесто, месим 10 минут . Убираем тесто в тёплое место, я обычно ставлю в духовку и держу его там при температуре 40°. Если вы держите при комнатной температуре то тесто должно подниматься часа полтора. Подошедшие тесто делим на 2-3 части, каждую часть распределяем по форме. Укрываем тесто, и даём ему постоять минут 15 – 20 ,чтобы оно поднялось. Смазываем смесью желтка и молока, и с помощью рук делаем узоры. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку выпекаться при температуре 200° на 15 – 20 минут