Технология 5 класс (Урок№23 - Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне.)

Технология 5 класс Урок№23 - Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне. Питание – одна из важнейших составляющих здорового образа жизни. Но для того, чтобы пища не нанесла вред здоровью человека важно соблюдать правила санитарии и гигиены на кухне. мы узнаем: – что такое рабочий треугольник; – что такое гигиена и санитария; – основные правила санитарии и гигиены на кухне; – основные правила техники безопасности на кухне; мы научимся: – выделять основные рабочие зоны на кухне; – соблюдать правила санитарии и гигиены при обработке и хранении пищевых продуктов; мы сможем: – оценивать разумность размещения кухонной мебели и оборудования в реальных условиях. Для того, чтобы пища не навредила здоровью человека, необходимо соблюдать правила санитарии и гигиены при обработке, хранении и приготовлении пищевых продуктов. История возникновения кухни Знали ли вы, что кухня в том виде, в котором мы привыкли её видеть, – изобретение совсем недавнее? Раньше такого понятия, как «кухня» и вовсе не существовало. Избы крестьян не были разделены на комнаты. Готовили еду в печи. Печь и была, по сути, центром всего жилища. Гораздо позже в домах богатых людей начали появляться отдельные помещения для пищи – столовые. Тут приготовлением пищи слуги занимались и вовсе в отдельном от дома помещении. В конце 19 века вместо печей все чаще и чаще стали использовать керосиновые примусы. Дальше была всеобщая электрификация, которая в итоге и привела к распространению электрической плиты. Появилась она в России в 1913 году. Такая плита занимала гораздо меньше места в сравнении с печью. Но, тем не менее, кухне всегда отвадилось большое помещение, ведь тут не только готовили. Кухня стала и столовой. В советское время кухни начали все больше и больше уменьшаться. Во многих домах их площадь составляла 5- 6 квадратных метра. Сейчас в строящихся домах кухни значительно больше. Человек наполняет его большим количеством современным оборудованием, а новые технологии позволяют разместить всю мебель и технику компактно и вполне эргономично. Все напольные тумбы накрывают единой большой столешницей, туда встраивается бытовая техника, монтируется раковина и варочная поверхность с современными стеклокерамическими панелями, которые пришли на смену советским громоздким плитам. Интересные цифры о кухне Подсчитано, что семье состоящей из четырёх человек (родители и двое детей) за год приходится вымыть 18 000 вилок, ложек и ножей; 13 000 тарелок; 800 чашек и ещё много другой посуды. Всё это вместе весит не менее 5 тонн. Всё это нужно не только вымыть, но и перенести от стола к мойке, а затем к посудному шкафу. Пройти при этом приходиться не менее 1500 км.