ЕЖЕДНЕВНО печь хлеб на закваске😲!? За минимум времени! Легко и играючи😉

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Мне часто пишут в комментариях: “хлеб на закваске - это долго“; “никакого хлеба не захочешь“ и т.д. Отвечу коротко: неправда! Вкуснейший, красивейший и полезнейший хлеб на закваске ЛЕГКО печь КАЖДЫЙ ДЕНЬ. По моим подсчетам, вам на это потребуется 22,5 минуты работы. Всего 22,5 минуты!!! И ваша семья ежедневно будет со свежим хлебом! Для этого нужно чуток навыков самоорганизции (всем известный тайм-менеджмент). И понимание технологии. Я облегчаю вам задачу и по минутам показываю и расписываю, что и как нужно делать. В этом видео полный график выпечки и рецепт! 🍞Игредиенты: 100 г закваски на пике 350 г пшеничной муки 1 сорта 150 г пшеничной муки цельнозерновой (у меня Твердохлеб) 300 г воды (дополнительно 50-100 г воды по влагоёмкости муки) 10 г соли ⌛График: 🕖07 утра Покормить закваску 1:1:1 или 1:2:2, или 1:3:3 (в зависимости от температуры воздуха и скорости подъема вашей закваски) 🕖19 вечера 5 минут на смешивание 30 минут аутолиз 1 минута добавление воды 15 минут пауза 5 минут замес 30 минут пауза 1 минута обминка 30 минут пауза 1 минута обминка 30-60 минут пауза Убрать в холодильник Итого: 13 минут - рабочее время ~2часа 30 мина - 3 часа - общее время 🕖07 утра 2 минуты на кормление новой порции закваски (для вечернего замеса) 2 минуты на предформовку 10 минут пауза 2 минуты формовка Убрать в холодильник Итого: 6 минут - рабочее время 16 минут - общее время 🕖19 вечера 20 минут разогрев духовки 1 минута надрез заготовки, посадка в духовку 15 минут выпечка с колпаком 0,5 минут снять колпак 15-20 минут выпечка без колпака Итого: 1,5 минуты - рабочее время 55-60 минут - общее время Как определить пик подъема закваски ➡️ Как сделать хлеб не имея рецепта ➡️ О моей гусятнице ➡️ О перчатках ➡️ Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб