Квас из проросшей ржи без термообработки (на базе рецепта доктора Щинова А.И.)
ЗАКВАСКУ ВЕГАФЕРМ КУПИТЬ СО СКИДКОЙ
Доктор Инфекционист Андрей Иванович Щинов изобрел метод изготовления кваса, который позволяет получить на выходе продукт, подавляющий патогенную микрофлору, восстанавливающий рН содержимого кишечника, восстанавливающий микрофлору кишечника и работу жкт.
Эффект лечебного воздействия ацидофильного овсяного кваса при дизентерии доказан серией работ, проведённых на кафедре инфекционных болезней УГМА в 1996 – 2008 гг. По итогам этих исследований в Военно-медицинской академии им. С.М. Кирова защищена кандидатская диссертация Щинова А.И. «Влияние патогенетической терапии на микрофлору толстой кишки и выраженность эндогенной интоксикации у больных острой дизентерией».
Показан эффект снижения уровня эндогенной интоксикации и нормализация микрофлоры у больных средней тяжести при лечении с помощью ацидофильного овсяного концентрата.
Получены три патента РФ на изобретение способа приготовления биологически активного продукта, способов диагностики и лечения дисбактериозов и острых кишечных инфекций.
Методика использования ацидофильного овсяного кваса при острых кишечных инфекциях утверждена Главным инфекционистом МЗ СО проф. Борзуновым В.М .
Методика совместима с антибактериальной и интенсивной терапией, не требует дополнительного оборудования и трудозатрат персонала, а регулярный приём кваса позволяет предупредить вспышечную заболеваемость кишечными инфекциями в стационарах с длительным пребыванием больных.
Для административно-технического персонала и рабочих промышленных предприятий, имеющих тяжёлые и вредные условия труда, предлагается овсяный квас как продукт питания, положительно влияющий на базовые показатели иммунитета, позволяющий нормализовать микрофлору толстой кишки, укрепить защитные силы организма, снизить риск развития болезней,
связанных с профессиональными токсикантами, предупредить вспышечную заболеваемость кишечными инфекциями и облегчить симптомы респираторных заболеваний. Для достижения
положительного эффекта достаточно приёма 100 – 150 г. кваса в сутки ежедневно после еды или несколько глотков после каждого приёма пищи. У больных кишечными инфекциями стартовая
доза может достигать 1,0 литра в сутки, причём назначение антибиотиков становится излишним или ограничивается 1 – 2 сутками.
Для усиления пробиотического действия рекомендуется ограничение употребления продуктов животного происхождения – яиц, рыбы, творога, мяса (хотя бы в течение первых 3 – 4
дней приёма), а также запрет всех продуктов, содержащих ванилин и дрожжевой выпечки.
Технические условия и технологические инструкции на производство овсяного кваса утверждены органами Роспотребнадзора Свердловской области. Как показывает практика и лабораторные анализы, органолептические свойства и количество живых бактерий в 1 мл кваса остаётся неизменным не менее 2 месяцев при хранении в условиях бытового холодильника.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВСЯНОГО КВАСА по рецепту доктора ЩИНОВА Андрея Ивановича (краткая версия)
Рецептура:
Исходные компоненты и их соотношение на 2 литра:
- крупа овсяная (овёс голозерный) 200 грамм
- вода кипяченная – до 2,0-х литров
- закваска (на молочнокислых бактериях)
Технология приготовления:
Крупа просушивается в духовке при 220 градусов 6 минут. Затем крупа измельчается на кофемолке до консистенции муки и заливается в 2-х литровую банку «по плечи» кипяченой водой, остуженной до температуры не более 40о С.
Затем вносится закваска, предварительно растворённая в кипячёной воде комнатной температуры
Полученная смесь тщательно перемешивается. Банка плотно закрывается закручивающейся крышкой. Сквашивание происходит при температуре 30/40 градусов в течение 72-х часов, после чего продукт готов к употреблению. Вне отопительного сезона самое тёплое место в квартире – над радиатором холодильника, банку сверху укрыть тёплым полотенцем. Время окончания сквашивания определяется по характерному кислому вкусу продукта (рН 4,5).
Содержимое банки 2 раза в день перемешивать (не открывая крышки) круговыми движениями.
Конечным продуктом является сметанообразная масса серого цвета, иногда – с бежевым оттенком, занимающая не менее 1/4 объёма посуды и надосадочная жидкость. Напиток используется в питании в качестве кваса. Для этого он хранится в холодильнике и употребляется охлаждённым до или после еды, или для приготовления окрошек и холодных супов. Более плотная часть может быть использована вместо сметаны для заправки салатов и винегретов.
Приготовление новых порций из той же основы.
В банку добавить чайную ложку мёда, предварительно распустив его в тёплой воде и 50 грамм свежей овсяной муки. Долить воды в банку «по плечи». Плотно закрыть завинчивающейся крышкой. Поставить в тёплое место на 3 дня. Когда квас светлеет и приобретает выраженный кислый вкус – слить квас. К оставшейся в банке закваске вновь добавить мёд, воду, и т.д.
2 views
235
56
3 weeks ago 00:12:06 1
рДЖ 9: Овсяный квас без сахара, без дрожжей, на меду с изюмом
3 weeks ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
3 weeks ago 00:01:59 1
Пьяный Квас вместо ПИВА! Упадешь с одного Бокала
3 weeks ago 00:31:32 1
Квас. Рецепт кваса из коры осины
3 weeks ago 00:03:49 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ КВАСА НА ДРОЖЖАХ? Просто и доступно, для домашнего хлебного напитка
3 weeks ago 00:14:14 1
Почему на Руси до 18 века не ели говядину ? Шокирующие факты о которых молчат историки
3 weeks ago 00:10:21 1
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ, СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! Наконец я нашла ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!
3 weeks ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
3 weeks ago 00:00:47 1
Тот самый квас из желтой бочки!
3 weeks ago 00:19:07 1
Хвойный квас🌲 - продлевает жизнь в 2 раза! Секрет долголетия🌲 Рецепт кваса. @IrinaLavande
3 weeks ago 00:08:23 1
Народная душа. Эстонские песни
3 weeks ago 00:15:43 1
Квас простой рецепт лучшего кваса
3 weeks ago 00:13:13 1
Пока жена на работе Пьяный Квас От первого лица
3 weeks ago 00:00:41 1
Тот самый квас из желтой бочки
3 weeks ago 00:05:22 1
Как приготовить ферментированную “Giardiniera“ (итальянские овощи)?
3 weeks ago 00:10:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
3 weeks ago 00:00:00 1
ПОболтаем. ПОиграем [MixGames]
3 weeks ago 00:22:11 1
Пиво из хлеба простой рецепт (в домашних условиях)
3 weeks ago 01:39:00 1
Алексей Водовозов про упоротых дельфинов, тест на алкоголизм, белую горячку и лечение похмелья
3 weeks ago 00:16:36 1
Чистотел - супер 🍺 квас! Или главный целебный 🍀 фермент Болотова Б. В. без молочной сыворотки.
3 weeks ago 00:11:18 1
Ферментация листьев одуванчика и их полезные свойства - Dandelion leaf fermentation and benefits
3 weeks ago 00:05:43 1
Сергею Есенину - Владимир Маяковский (читает Виктор Зозулин)
3 weeks ago 00:06:20 1
Чай из одуванчиков - как правильно приготовить цветки и заваривать чай: рецепт, пропорции от Cookish