Цукаты из ДЫНИ. мои разработки

1 кг дыни 250 г сахара 100-120 мл воды Каждый раз кипятим и в сироп добавляем 1,5-2 ст/л сахара (30-40 г) Бланшируем частями, если дыни больше 1 кг. Каждую бланшированную часть сразу же отправляем в кипящий сироп, обрабатываем в сиропе несколько минут, затем снимаем в дуршлаг, в это время бланшируется остальная часть дыни, ее мы тоже, как и первую часть, сразу из кипящей воды отправляем в кипящий сироп. Огонь под сиропом не выключаем, можно лишь уменьшить, но перед добавлением дыни максимально увеличиваем до восстановления процесса кипения сиропа. В следующих этапах просто дыню снимаем сиропа в дуршлаг, сироп кипятим на высоком огне и возвращаем дыню в сироп.