«Сигаретки» по рецепту мамы Аллы с начинкой из грецкого ореха

Руслан Терзян, шеф-повар ресторана «Вилла Роз» в Абрау-Дюрсо, представляет блюдо, которое обязательно будет на новогоднем семейном столе. Так было сколько Руслан себя помнит. Это рецепт его мамы Аллы, которая живёт в Сочи, а ей достался от её мамы. Печенье «Трубочки», которые все называют «сигаретки», сметаются сразу, а приготовить печенье сможет даже не очень опытная хозяйка. Печенье «Трубочки» 3 стакана муки перетереть с маргарином (200 г), добавить 1 стакан мацони, соду (чайную ложку) и соль. Замесить до однородной массы. Убрать в пакет и на полчаса в холодильник. Для начинки 200 г грецкого ореха перекрутить через мясорубку и перемешать со стаканом сахара. Раскатать тесто толщиной 3 мм в круг диаметром 30 см. Нарезать на 8 треугольников. На основание каждого с широкого края выложить начинку, закрутить в виде круассанов, выпекать при температуре 250 градусов до готовности. Готовые «сигаретки» посыпать сверху сахарной пудрой.