Сочная фаршированная скумбрия

Ингредиенты: Скумбрия - 2 шт (хорошо очистить от всех костей, оставить только хвост) Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Перец - 1/2 шт Томатная паста - 1 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. Свежемолотый перец - 1 ч.л. Соль 1ч.л Петрушка - 3-4 веточки Сыр твердый - 60 гр Запекать 30-40 минут при 180