Пирожное «Буше» - нежность и лёгкость

понадобится: Яйца – 3 шт. Сахар – 50 г Соль – щепотка Мука – 60 г Крахмал – 30 г Ванилин – щепотка Шоколад – 140 г Слив. масло – 60 г (лучше комнатной температуры) Готовим тесто: 1. Отделяем белки от желтков. 2. К белкам добавляем щепотку соли. 3. Взбиваем до мягких пиков. 4. Понемножку добавляем сахар и взбивает до плотных пиков. (Чтобы при переворачивании чаши, масса оставалась неподвижной). 5. Ко взбитым белкам добавляем желтки. Перемешиваем на маленькой скорости миксера. 6. Смешиваем муку, крахмал и ванилин. 7. В два приема добавляем сухие ингредиенты в яичную массу. Перемешиваем на минимальной скорости миксера. 8. Перекладываем тесто в кондитерский мешок (можно пакетик, в нем срезать уголок). 9. На противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, отсаживаем кружочки теста. 10. Отправляем в разогретую до 1800 духовку в среднем на 10 минут (до румяности). 11. Сортируем половики пироженок по размеру. Готовим начинку: 1. Растапливаем шоколад в микроволновке короткими импульсами (или на