ТУРЕЦКАЯ АЧМА С ОЛИВКАМИ.
⠀
Ачма - нежные, масляные, мягкие булочки, сложно остановится на одной-двух штуках)))
⠀
Идеально на завтрак, заворачивать на работу - чайку попить, детишкам в школу перекус.
⠀
И не путайте с грузинской ачмой, это совершенно две разные выпечки!)
⠀
Что нужно (выход 20 шт.):
Мука пшеничная — 700 гр.,
Молоко (тeплое) — 500 мл.,
Дрожжи (сухие) — 11 г
Масло растительное — 250 мл.,
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 гр.
Оливки (без косточек) - 1 баночка
Яйцо (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (черный, для посыпки)
⠀
Как готовить:
Для опары - в миску влить 250 мл. теплого молока, всыпать дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки, перемешать все венчиком, закрыть пленкой и оставить на 20-30 мин., до образования «шапочки».
⠀
В большую чашку всыпать муку, влить опару, добавить 250 мл. тёплого молока, стакан растительного масла, соль. Размешать.
Замесить тесто. Тесто должно получится мягким, «как мочка уха», и не липнущим к рукам.
Чашку накрыть плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
⠀
Оливки нарезать поперёк на 2-3 части.
Подошедшее тесто разделить на 20 кусочков (размером c мандарин).
Из теста раскатать тонкую лепёшку, смазать её растопленным сливочным маслом, распределить 5-7 кусочков оливок, немного вдавливая их.
Свернуть лепёшку рулетиком, скрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.
⠀
Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставить на расстойку минут на 20-30.
Подошедшие булочки смазать яйцом,
посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
1 view
1990
800
6 days ago 00:01:15 1
Пирог из киселя
6 days ago 00:33:21 1
“РОСКОШНЫЙ“ хлеб на сковородке и ПИРОГ с сосисками - Юлия ВЫСОЦКАЯ и её кулинарное ОЗАРЕНИЕ
6 days ago 00:00:14 1
Вкусная выпечка
6 days ago 00:00:29 1
Свежая выпечка
6 days ago 00:00:50 4
Выпечка к чаю
6 days ago 00:00:19 3
Выпечка легко и просто
6 days ago 00:00:31 1
Волшебная Выпечка
6 days ago 00:00:36 1
Выпечка в духовке
6 days ago 00:00:56 1
ПШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)
6 days ago 00:00:31 10
Любимая выпечка
6 days ago 00:00:54 1
Шикарная выпечка
6 days ago 00:00:46 5
Выпечка
6 days ago 00:00:59 1
Вкусная выпечка.
6 days ago 00:00:20 1
Простая выпечка
6 days ago 00:00:29 5
Домашняя выпечка
6 days ago 00:00:28 1
Ароматная выпечка
6 days ago 00:05:03 20
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю
6 days ago 00:00:30 1
А вы правильно жарите яичницу? Сохраняй ✅ и поделись ✈️
6 days ago 00:08:27 1
Божественная СКУМБРИЯ! Язык можно проглотить,как ВКУСНО!
6 days ago 00:08:38 1
Это первое, что я готовлю из молодой капусты! + быстрый перекус