Пирожные бисквитные.

Перед началом работы духовку включить на 160° и дать ей основательно прогреться. Прямоугольный противень выстелить пекарской бумагой. На четырех углах которой сделать прорезы и соединить их так, чтобы получились борта высотой примерно в 2 см. К куриным яйцам одномоментно засыпать сахар, ванилин и взбить в пышную пену миксером. Используя ручной венчик, аккуратными движениями вмешать просеянную муку. Перелить тесто в противень и выровнять. Выпекать на среднем уровне духовки в течение 12-15 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Но ранее, чем через 12 минут дверцу не открывать, чтобы бисквит не осел. Извлечь лист из духовки. Накрыть бисквит листом пекарской бумаги и перевернуть на доску или поднос, то есть, положить нижней стороной кверху. Снять бумагу, на которой выпекался бисквит. Точно так же испечь и второй бисквит, только в этот раз часть муки заменить какао порошком. Абрикосовое повидло смешать с коньяком. Можно использовать любое повидло, какое есть. Этой смесью щедро промазать нижний светлый корж. Плитку шоколада поломать на кусочки, положить их в целлофановый пакетик, закрутить и завязать узлом его края и опустить в миску с кипятком, то есть, растопить. Мягкое сливочное масло взбить миксером добела. Продолжая взбивать, небольшими порциями вводить растопленный чуть остывший шоколад, срезав с пакетика уголок. Бисквит поверх повидла промазать кремом. Положить на него второй корж так же нижней стороной вверх. Срезать края с заготовки. Промазать верхний слой смесью повидла и коньяка. И так же, как в первом слое, нанести крем. Присыпать жареными дроблеными орехами – любыми по вкусу. Разрезать полотно на порционные кусочки и убрать в холодильник на 1 час. А дальше самое приятное — пирожные бисквитные переложить на блюдо и подать к чаепитию. Ингредиенты 6 шт. (3 3) Яйца куриные 2 г (1 1) Ванилин 160 г (80 80) Сахар 60 г Мука для светлого бисквита 51 г Мука для темного бисквита 9 г Какао порошок 400 г Повидло 70 мл Коньяк 210 г Масло сливочное 85 г Шоколад 70-80 г (вес нетто) Орехи миндальные или другие