Как делают мармелад?

Желатин - столярный (костный) клей, бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена). Жевательный мармелад. Как правило имеет в своем составе желатин. Ибо это единственный желирующий агент, позволяющий добиться нужной “жевательности“. «Мармеладные мишки и жевательные конфеты-драже, это же так вкусно. Кто бы мог подумать, что они сделаны из животных?