Женский обитель

Кольца кальмара в пивном кляре с великолепным соусом Ингредиенты: Кальмары - 300г Лимон (сок) - 1/2ч.л Чеснок - 1 зубчик Соль, перец - по вкусу Растительное масло - 500 мл Для кляра: Мука - 100г 30г (для обмакивания перед жаркой) Крахмал - 20г Масло растительное - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л. Паприка сладкая - 0,5 ч.л. Пиво - 240 мл Соус: Майонез - 40 г Сметана - 40 г Кетчуп - 30 г Красный лук - 1 ст.л. Маринованный огурец - 1 ст.л. Петрушка - 1 ст.л. Приготовление: Для начала необходимо очистить кальмаров от пленок (их присутствие мешает). Нарежьте их на кольца, добавьте сок лимона, чеснок, соль, перец и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и подождите 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Для кляра смешайте муку, крахмал, специи и пиво до однородной массы. Для соуса измельчите лук, огурец и смешайте с майонезом, сметаной и кетчупом. Окуните кольца кальмара в муку, затем в кляр и обжарьте в раскаленном масле 2-4 минуты. Благодаря такому кляру кольца кальмара получаются хрустящими с нежным кальмаром внутри. Приятного аппетита!