Марек Милославович приготовил для вас рубленую котлету – по-чешски называем сэкана (sekaná) – самый популярный чешский стритфуд в булочке, но также очень простое и вкусное блюдо.
Для приготовления рубленой котлеты по-чешски, сэканой, Вам потребуется:
500 г фарш говядина
500 г фарш жирная свинина
200 мл молоко
2 шт. большая луковица
7 зубчиков чеснока
7 ломтиков батона либо 3 рохлики
3-4 яйца судя по размеру
2 чайные ложки тмина, можно использовать молотый
1 столовая ложка майорана
1 чайная ложка свежего молотого перца
Соль по вкусу
2 столовые ложки панировачных сухарей либо муки – не обязательно
10 ломтиков бекона – не обязательно
Нарезаем батончик либо рохлик (если у вас есть) и даем его в миску, заливаем молоком и перемешаем. До миски вкладываем фарш, мелко нарезанный лук, яйца, продавленный чеснок и остальные ингредиенты и хорошо помытыми руками перемешаем как тесто. Стараемся, чтобы все спесии ровномерно смешались в фарш. Потом с фаршем несколько раз швырнем обратно в миску, чтобы воздух ушел. Если вам кажется, что фарш лепится и не держит форму, присыпаем еще панировачные сухари либо муку. Солим с умом. Если вы не уверены, что фарш хорошо приправлен, можно одну маленькую котлетку поджарить на сковородке и узнать какой вкус, а потом добавить еще соль либо майоран. Если у вас есть время, то можно смесь на часик дать отдохнуть в холодильник.
Берем противень и вкладываем туда сформированную буханку из фарша, можно сделать одну большую либо две меньшие, поливаем бокалом воды. И вкладываем в разогретую духовку на 180 градусов. Кто хочет, может наверх еще класть ломтики бекона, но это не обязательно. Печем премерно час, в зависимости от того, какая у вас духовка (вы сами знаете лучше всех свою духовку). Потом увеличим температуру на максимум и печем еще 5-10 минут чтобы получить крустяйшуюу корочку. Выключаем духовку и даем еще сэкане «дойти» 10 минут в теплой духовке.
Сразу подаем с горчицей в булочке. либо с хлебом, либо с варенной картошкой, либо с картофельным пюре.
Картофельное пюре, как мы его готовим в Чехии:
Я уверен, что чешское пюре от вашего не отличается, но есть у нас специфика как его готовят шеф-повара в Чехии.
1 кг картошки
400 мл молоко
100 г сливочное масло
Соль по вкусу
В правильно посоленной воде сварим картошку. Всю воду выливаем и вернем обратно на плиту, чтобы вся жидкость испарилась. Придаем масло и размешаем и потихоньку вливаем теплое молоко и мешаем в каструле. В Чехии любим кашу более кремовитую. Если еще надо, то присыпем соль и подаем к сэканой.
Приятного Вам аппетита, dobrou chuť!
Ваш Марек Милославович
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM:
FACEBOOK:
ВКОНТАКТЕ:
ОДНОКЛАССНИКИ:
#чешскаякухня #марекмилославович #счехомнакухне
Лицензия: Dvorak Polka by Kevin MacLeod Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: Music promoted by Audio Library
1 view
2
0
1 month ago 00:12:18 1
#12 Как сделать активатор без флоетрола в акриловой заливке. Сеточка. #fluidart #acrylicpouring
1 month ago 00:09:51 1
МК/ Узор «Сетка» спицами
1 month ago 00:09:12 1
“Теперь острее бритвы“ Простой лайфхак, который поможет заточить нож для мясорубки за пару минут!
1 month ago 00:43:17 1
СТРАХ У КРАІНЕ СПАКОЮ або тэракт у мінскім метро, рэж. Кацярына Бортнік, Беларусь, 2012 г.
1 month ago 00:11:58 1
ХИМТРЕЙЛЫ. Что скрывают белые следы в небе?
1 month ago 01:09:28 1
ВОТ КАКОЙ МАТЕРИАЛ ПОПАЛ В СЕТЬ!!!
1 month ago 00:03:09 1
Погодная катастрофа в РФ: смыло целый город! Карды взорвали сеть. Рассказ очевидцев
1 month ago 00:04:28 1
Не тратьте деньги на москитные сетки. Мне уже все соседи сказали СПАСИБО за этот трюк
1 month ago 02:29:52 1
СЕКС – это НЕ про постель. Сексолог раскрывает шокирующие тайны мужчин!
1 month ago 00:04:03 1
Как выбрать гибкий кирпич, Гибкий клинкер? 4 Вида гибкого кирпича.
1 month ago 00:02:40 1
Гибкий кирпич, гибкий клинкер на сетке. Монтаж. Как быстро затирать швы?
1 month ago 00:04:20 1
ТИПИЧНЫЙ СЕКС В МАШИНЕ
1 month ago 00:00:28 1
Врач про анальный секс #коллектив #проктолог
1 month ago 00:21:18 1
⚡Мать оккупанта выставила это в сеть! Рассказала правду и унизила Путина | НАКИ & КАЗАНСКИЙ | Лучшее
1 month ago 00:02:13 1
One Yazidi woman’s story of sex slavery and abuse
1 month ago 00:08:31 1
СЕРИЮ РИКА И МОРТИ СЛИЛИ В СЕТЬ! Причём здесь Шерлок, Дарт Вейдер, Доктор Кто, Мстители и Росомаха?
1 month ago 01:29:15 1
Все, что вы СТЕСНЯЛИСЬ спросить про АВТОМОБИЛИ
1 month ago 00:00:57 1
Замена москитной сетки. Как правильно натянуть (закатать) полотно в москитную сетку.
1 month ago 00:11:00 1
Стильный и модный Жакет спицами.Узор спицами ажурная сеточка.
1 month ago 00:02:44 1
Продается прекрасный дом с новым пристроем и новой баней в городе Нязепетровск Челябинская область
1 month ago 00:04:19 1
Эти КАДРЫ взорвали сеть! Смотрите, как затопило РФ: эвакуация Орска, есть погибшие
1 month ago 00:35:17 1
Как отсрочить старость? Рассказывает эндокринолог
1 month ago 00:05:06 1
Cigarettes After Sex - Affection (The Dreamers)
1 month ago 00:00:18 1
Столик на кладбище с коваными элементами в молотковом покрытие