Как японский фермер делает губку из картофеля Конжак(Konjac) — техника выращивания и сбора картофеля Конжак

Конжак выращиваются в префектуре Гунма, Япония, с 1500-х годов, и сейчас на долю Японии приходится более 60% мировой доли. Растения нежные; они предпочитают хорошо дренированную почву, мягкое лето и сухую зиму. Для того, чтобы они были готовы к сбору , требуется от 3 до 4 лет и требуется высокий уровень агротехники. Продукты Konjac состоят из пищевых волокон под названием глюкоманнан. Глюкоманнан расширяется при смешивании с водой и коагулирует при добавлении кальция, создавая особую текстуру, уникальную для конжака. В процессе коагуляции конжак может окрашиваться и приобретать различные формы, в том числе квадраты, шарики или тонкие нити, что приводит к созданию множества продуктов. В видео будут представлены некоторые основные продукты, особенно губки для умывания лица. Автор: Yoshikazu Hatanaka Co., Ltd