Вы влюбитесь в этот пирог “Кулебяка с рыбой“ от шефа! | ПроСто кухня | YouTube-версия
Большой новогодний пирог. Кулебяка с красной и белой рыбой и шпинатом.
Ингредиенты
Форель филе 300 г (148 р.)
Треска филе 300 г (117 р.)
Шпинат свежий 120 г (96 р.)
Зелёный лук 10 перьев (12 р.)
Сливки 20 % 50 мл (12 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Мука 530 г (21 р.)
Дрожжи сухие 7 г (5 р.)
Сахар 45 г (2 р.)
Сыр твёрдый 30 г (24 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Вода тёплая 325 мл
Соль
Итого: 8 кусков = 447 р., 1 кусок = 56 р.
Приготовление
1. Смешать сухие ингредиенты: мука (500 г), сахар (45 г), 2 щепотки соли и дрожжи (7 г).
2. Налить тёплой воды к ингредиентам и замесить тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Совет от шефа: «В тесто нужно налить обязательно тёплой воды, чтобы дрожжи начали быстрее работать».
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Через 1 час тесто помять, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.
4. Зелёный лук мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и нарезать слайсами.
6. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить лук и чеснок.
7. Добавить к луку с чесноком шпинат, посолить щепоткой и перемешать.
8. Добавить к шпинату 50 мл сливок, тёртый сыр, перемешать и снять с нагрева.
9. Красную и белую рыбу нарезать на крупные кусочки и вытащить оставшиеся косточки.
10. Тесто разделить на 2 части, посыпать стол мукой (30 г) и раскатать тесто.
11. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл растительного масла.
12. Одну часть теста переложить на пергамент по диагонали, выложить на тесто первый слой из кусочков трески.
13. Второй слой – выложить шпинат и равномерно распределить по поверхности первого слоя.
14. Третий слой – равномерно выложить кусочки красной рыбы.
15. Сверху накрыть второй частью теста и скрепить края.
16. С помощью ножа для пиццы (или другого любого ножа) придать кулебяке форму рыбы (голова, хвост, плавники) и сделать надрезы в виде чешуи и глаза.
17. Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взбить и смазать пирог лейзоном с помощью кисточки.
18. Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Совет от шефа: « Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».
Сервировка
19. Переложить кулебяку на декоративную доску и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
1 view
0
0
4 weeks ago 00:05:25 1
Аутизм может делать удивительные вещи!
4 weeks ago 00:04:42 1
Другая Баба ЯГА - МАТУШКА Ягиня (ЙОГиня) - видеоклип Союза Шадровых 🎬
4 weeks ago 00:20:11 1
Плюсы и минусы жизни в России после США/ честный обзор
4 weeks ago 01:28:25 2
Д.Павлов: Новый взгляд на фундаментальную физику - Гиперболическая реальность
4 weeks ago 00:00:58 1
Будьте бдительны,враг коварен...
4 weeks ago 04:05:04 1
ПРЯМОЙ ЭФИР: пряжа и изделия на весну, ответы на вопросы
4 weeks ago 00:06:11 1
Приветствую вас на своем канале! Давайте знакомится, меня зовут Наталья Марьина!
4 weeks ago 00:49:40 1
Мастер-класс “Игровой подход в работе логопеда: как усилить эффективность занятий“
4 weeks ago 00:10:40 1
Как помочь своему животу, позвоночнику, ногам: суставам, венам через брюшную аорту.
4 weeks ago 00:05:30 1
ЗНАКОМСТВО С КОМПАНИЕЙ АТОМИ 2024г
4 weeks ago 00:00:00 1
ЛУЧШИЙ ПАТЧ!? [БЕТА ПАТЧ ] ДЛЯ AMERICAN TRUCK SIMULATOR | СТРИМ
4 weeks ago 00:10:48 1
Как найти новые отношения после расставания?
4 weeks ago 00:14:05 1
Дыши ТАК и ЖИВОТ сам УЙДЁТ | 3 дыхательные упражнения для плоского живота
4 weeks ago 00:02:51 1
“На горе стоял казак“. Танец с казачьей шашкой. Фланкировка. Школа жизни “Озарение“. Октябрь 2022
4 weeks ago 00:08:57 1
Премьера Toyota 4Runner. Лучше чем Land Cruiser Prado?
4 weeks ago 00:39:20 1
Пермский край - реальные красоты Урала | Путешествие на машине
4 weeks ago 00:53:54 1
Музыка для Утреннего Пробуждения и Поднятия Настроения: Хорошая Музыка для Души и Бодрости Духа
4 weeks ago 00:03:58 1
Инвестиции 43% годовых в AI агентство
4 weeks ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
4 weeks ago 01:07:57 1
КОРИКАНЧА - ТАЙНА ЗОЛОТОГО ХРАМА ИНКОВ
4 weeks ago 00:50:37 1
Опущение. Йога после родов. Варикоз. Спайки.
4 weeks ago 00:58:48 1
Новое время смерти и абсолютного порядка. Закон маятника. Почему в мире нет государств.
4 weeks ago 00:27:49 1
ШОУ Я: Егор Крид, Антон Шастун, Дава, Дмитрий Позов, Прокофьев #1
4 weeks ago 00:19:10 1
СТРЕТЧИНГ | Растяжка для начинающих в домашних условиях. Часть 1