Дженнаро Контальдо учит готовить как настоящие итальянцы 👌👨🍳🇮🇹
Это вкусное, чудесное блюдо просто невообразимо и восхитительно!
Рецепты у Дженнаро очень простые и чисто итальянские.
Ингредиенты:
350 г риса
200 г шампиньонов
40 г сушеных белых грибов
1 небольшая луковица
1 литр бульона (куриный)
100 г тертого пармезана
100 мл белого сухого вина
20 г сливочного масла
Приготовление.
Лук почистить, промыть и нашинковать мелким кубиком.
Шампиньоны помыть, просушить, очистить от кожицы и нарезать не сильно мелко, тоже кубиком.
Белые грибы промыть, замочить в теплой воде на час, вынуть из жидкости, выложить на сухую поверхность, дать стечь и слегка просохнуть.
РИС НЕ ПРОМЫВАТЬ!
Белые грибы быстро обжарьте на растительном масле на сильном огне, затем там же обжарьте шампиньоны. Грибы солить не надо, а то они дадут сок и будут не жариться , а тушиться. На каждый вид грибов времени уйдет по 5-7 минут .
Теперь приготовим ризотто.
Сотейник или сковороду с толстым дном нагреваем на среднем огне , обжариваем лук в 2-3 ложках растительного масла, постоянно помешивая, чтобы не пригорал.
Как только лук достигнет слегка подрумянится (пройдет примерно 5 минут), добавить жареные грибы, а через 3 минуты — рис.
Помешайте рис и влейте вино. Дождитесь, пока вино выпарится, но это займет несколько минут.
Ризотто готовят с добавлением небольшого количества бульона, и редко помешивая. Как только жидкость почти выпариться, добавляйте бульон. И вот добавляя бульон, на среднем нагреве, готовьте ризотто до готовности.
Как только почувствуете, что рис достиг состояния аль-денте, а жидкость почти выпарилась, и ее почти нет, снимите с огня, добавьте сыр пармезан, но только половину порции,а вторую порцию сыра добавьте непосредственно при подаче блюда .
Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Buon appetito ! 🇮🇹👌
#италкино #Италия #Italia#cucina_italiana#Италия_есть
#итальянскаякухня #итальянскаяеда#ДженнароКонтальдо
69 views
279
80
3 weeks ago 00:05:45 1
САЛО в Рассоле. Самый БЕЗОПАСНЫЙ, Правильный и Вкусный Рецепт засолки сала.
3 weeks ago 00:45:32 1
Один день в КИШЛАКЕ ! Средняя АЗИЯ ! Жизнь и быт СЕЛА ! Новый рецепт САМСЫ в ТАНДЫРЕ . Плов! Ифтар!
3 weeks ago 00:02:08 1
ТВОРОЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Нереально вкусные, ароматные и очень пышные!
3 weeks ago 00:02:14 1
Ладан и его удивительные свойства
3 weeks ago 00:13:46 1
Четыре Популярных Салата на Зиму без Стерилизации
3 weeks ago 00:09:36 1
4 превосходные идеи ДЛЯ КУРИЦЫ, КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ. Рецепты от Всегда Вкусно!
3 weeks ago 00:02:04 1
СОВЕТСКИЙ салат с печенью трески, ВКУСНО на все времена! Всего 4 простых ингредиента!
3 weeks ago 00:29:02 1
Рыбные КОНСЕРВЫ в домашних условиях - не сравнятся с магазинными! 4 рецепта от ШЕФ-ПОВАРА
3 weeks ago 00:08:07 1
Мука, кипяток, Зелень и 4 яйца! Вот, как нужно готовить Кутабы с Зеленью! ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!
3 weeks ago 00:13:51 1
ЛУЧШИЕ ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
3 weeks ago 00:08:58 1
Манник на Кефире БЕЗ МУКИ | SIMPLE PIE recipe # 4
3 weeks ago 00:02:43 1
Мой “Ходовой“ САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составе
3 weeks ago 00:10:18 1
Вкуснейшее ПЕЧЕНЬЕ “Рогалики“ к чаю на КАЖДЫЙ день! ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА | COOKIES Bagels
3 weeks ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
3 weeks ago 00:08:46 1
Когда ЛЕНЬ ГОТОВИТЬ, пользуюсь этими рецептами: 4 ЛЕНИВЫХ УЖИНА в одной посуде
3 weeks ago 00:13:59 1
Постная ВЫПЕЧКА. Сразу 4 рецепты без яиц и молочных продуктов / Постные рецепты для поста
3 weeks ago 00:07:27 1
Домашний хлеб Латвийский Кисло-Сладкий на живой ржаной закваске, МЕГА ВКУСНО, 4K
3 weeks ago 00:00:52 1
4 РЕЦЕПТА! СОСИСКИ И ЛАВАШ
3 weeks ago 00:10:41 1
Четыре супчика с СЕКРЕТОМ
3 weeks ago 00:11:55 1
ПОНЧИКИ, как ПУХ.Тесто нежное и воздушное. Лайвхак: как быстро налепить ПОНЧИКИ, цыганка готовит.
3 weeks ago 00:05:00 1
Сразу 4 РЕЦЕПТА Домашнего МАЙОНЕЗА, которыми я пользуюсь постоянно! На любой вкус и бюджет.