Мастичные торты: основы. Слои, поддерживающие конструкции, многоярусные торты.

Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем инстаграме: Наш сайт с другими проектами: Этим видео Владимир Дараган посвятит вас в самые основы сборки мастичных тортов. Вы узнаете главное об укреплении ярусов торта, о сборке многоярусных тортов, узнаете про виды кремов, которыми можно выровнять торт, о разнообразии видов мастики. Владимир объяснит, как сделать мастичный многоярусный торт так, чтобы он пережил транспортировку, не осел и не распался; расскажет, чем можно выравнивать торт: вы поймете, как сделать масляный крем, белковый крем, масляный ганаш, сливочный ганаш и белково-масляный крем, разберетесь, в каких случаях какие стоит использовать пропорции ингредиентов. И, наконец, разберетесь в том многообразии видов мастики, которые представлены на рынке. Какая бывает мастика, из чего она состоит, рекомендуемые производители – по всему этому Владимир подробно пройдется в сегодняшнем видео. 00:06 Из каких слоев состоит мастичный торт? Что отвечает за иде