Лимонный чизкейк (без выпечки)

Чизкейк без выпечки очень популярен в Англии и Ирландии. Это лёгкий, воздушный, творожный или сырный холодный торт. Очень прост в приготовлении, но само приготовление занимает какое-то время. Ингредиенты: 250 гр. бисквитного печенья, 130 гр. несолёного сливочного масла, 160 гр. сахара, 125 мл. воды, 15 гр. порошкового желатина, 6 яичных желтков, сок и цедра 1 лайма (или лимона ), 500 гр. крем-чиз (у меня “Филадельфия“), 400 мл. сливок (33%), топинг: (фрукты, ягоды, варенье, джемы и т.д.). Приготовление: