Санза или Уйгурский Хворост. Домашний Рецепт Санзы. Как Приготовить Санза.
Санза пожалуй самый знаменитый вид Уйгурского хвороста. Хоть Санза и относиться к Уйгурской Кухне, но название имеет Дунганские корни и переводиться с дунганского как “рассыпчатый“ или “хрустящий“.
Готовиться Санза довольно просто, но тем не менее нужно иметь определенную сноровку, что бы хворост получился таким каким он должен быть.
Состав ингредиентов:
Мука - 1 килограмм,
Масло растительное - 150 грамм,
Вода - 200 грамм,
Соль - 1 столовая ложка,
Растительное масло для жарки - 1,5 или 2 литра, в зависимости от емкости в которой идет жарка.
Для приготовления теста нужно смешать муку, растительное масло и воду в которой заранее растворили соль. Замешиваем эластичное и не очень крепкое тесто. Даем тесту отдохнуть 40 минут.
Через 40 минут раскатываем тесто колбаской и нарезаем на равные части. Формируем равные шарики, смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто отдохнуть еще на 15 минут.
Через 15 минут берем каждый шарик и делая в середине отверстие на подобии бублика или пончика, разминаем тесто и начинаем растягивать его. Главное не порвать тесто. Формируем из теста цельный длинный жгутик. Так делаем со всеми шариками. После вытягивания теста, смазываем его растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть еще на 10 минут.
Через 10 минут достаем отдохнувшее тесто и растягивая тянем тесто как на лагман.
ВАЖНО!!!
ГЛАВНОЕ НЕ ПОРВАТЬ ТЕСТО!!!
Растягивать тесто можно как навесу, так и растягивая его на столе или специальной разделочной доске.
Растянутое тесто наматываем на руку, слегка крутим руки что бы выровнять тесто по длине.
Далее берем заготовленные заранее длинные палочки, накидываем тесто на эти палочки и жарим в растительном масле.
ВАЖНО!!!
МАСЛО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СИЛЬНО РАСКАЛЕНО!!!!
МАСЛО ДОЛЖНО БЫТЬ НАГРЕТО ДО СРЕДНЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
Если масло будет сильно раскалено то тогда хворост обжариться быстро снаружи, но при этом внутри он будет мягким, не сырым, но не хрустящим.
Жарим Санза в разогретом до средней температуры масле. Сначала окунаем в масло один конец теста который натянут на палочку, слегка растягивая тесто даем ему немного прижариться, что бы оно закрепило форму. Далее окунаем в масло другую палочку с тестом, даем прижариться. После этого окунаем в масло середину теста. В конце сгибаем один из концов Санза, что бы образовалась форма полумесяца. Вынимаем палочки и даем обжариться хворосту до золотистого цвета.
ВАЖНО!!!
СЛЕДИТЕ ЗА ЦВЕТОМ САНЗА!!!ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ ТЕСТО!!!
Выкладываем готовый Санза на широкое блюдо. Выкладывать Санза нужно по кругу, постоянно добавляя сверху новые слои готового Санза.
Если правильно приготовить Санза, то в конце на выходе вы получите хрустящие тонкие палочки, покрытые аппетитными пупырышками.
Готовые Санза подают с традиционным уйгурским чайем с молоком - Эткен Чай!!!
Ссылка на все рецепты - Все-рецепты-смотреть-тут
Приятного аппетита!!!
#санза#санзарецепт#рецептсанзы#хворост#хворострецепт#рецептхвороста#сангза#зангза#занза#хаит#айт#курбанхаит#рамазанхаит#уйгурскийхворост#уйгурскаякухня#жареннаялапша#рассыпчатыйхворост#хрустящийхворост#необычныйхворост#крученыйхворост#уйгурскоеблюдо#санзанахаит
1 view
177
36
2 months ago 00:05:44 1
Astor Piazzolla - Libertango (1977)
2 months ago 00:42:00 1
Edwy Plenel lance une bombe sans précédent sur l’état colons
2 months ago 00:30:10 1
Comment survivre dans nos forêts - Départ sans nourriture
2 months ago 00:10:38 1
Élysée, Parlement : ils se servent dans la caisse sans aucune honte !
2 months ago 00:15:37 1
ENVIES DE SUCRE : Comment arrêter de craquer ?? (sans frustrations)
2 months ago 00:14:02 1
Cette Africaine a Laissé Macron Sans Voix [Discours Choc] | H5 Motivation
2 months ago 02:57:15 4
🔴Pachelbel 432hz version longue (Sans Pub !) 😀
2 months ago 00:30:42 1
🛑Pierre de Gaulle HUMILIE MACRON en direct : Tu es sans morale Macron
2 months ago 01:11:30 1
Les secrets du Saint Graal en France : une quête sans fin - Documentaire Mystères - HD - MG
2 months ago 00:00:28 1
Les forêts françaises traversent une crise sans précédent! #abonnement #althiatem #climat
2 months ago 00:04:14 1
5 Secrets Puissants pour Détruire Vos Ennemis Sans les Combattre
2 months ago 00:17:02 1
Que cache le projet de loi de finances 2025 ? Mon avis est sans appel
2 months ago 00:56:56 1
Carlos dit Le Chacal, le mercenaire sans frontières
2 months ago 00:20:13 1
Exposer la VÉRITÉ sur les camps de sans-abri à Montréal : où va tout le financement ?
2 months ago 00:05:11 1
Trajectoire des finances publiques : un débat sans informations claires du gouvernement !
2 months ago 00:27:34 1
[LE PIRE] - Le CULOT sans limite d’une « élite » explosé au sol !
2 months ago 00:42:29 1
Entrevue inspirante ∣ Elon Musk s’ouvre dans un entretien, laisse le public sans voix
2 months ago 00:41:51 1
CE MINISTRE AFRICAIN A LAISSÉ LES FRANÇAIS SANS VOIX [Discours Choc] | Delphine Citations