ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
В KARI новая коллекция обуви и сумок для школы, спорта и офиса. Промокод pro100kitchen на дополнительную скидку 8% действует на сайте и в магазинах с 1 по 31 августа 2023г. Узнать подробнее об условиях применения промокода можно по ссылке:
Рубрика «Не слипнется!»
Цветаевский яблочный пирог.
8 кусков пирога (2 кг)
Цены актуальны на июль 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Мука 250 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Сахар 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 150 г (112 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сметана 20% 100 г (28 р.) («Ашан», 300 г = 85 р.)
Соль
Для начинки:
Яблоки кисло - сладкие 1 кг (150 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Лимон (сок) 1 шт. (10 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Для крема:
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 8 г (8 р.) («Ашан», 8 г = 8 р.)
Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сметана 20% 300 г (85 р.) («Ашан», 300 г = 85 р.)
Мука 3 ст. ложки 60 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка 20 г (9 р.) («Ашан», 150 г = 65 р.)
Посыпка для теста:
Корица молотая 15 г (27 р.) («Ашан», 15 г = 27 р.)
Сахар 20 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Вам понадобится пергамент и разъёмная форма для выпекания
Итого: 8 кусков пирога (2 кг) = 479 р., 1 кусок пирога = 60 р.
Приготовление
1. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром (40 г) и щепоткой соли.
2. Холодное сливочное масло нарезать кусочками и замешать с мукой.
3. Добавить в тесто холодную сметану (100 г) и замешать тесто до однородности. Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на средние кусочки без сердцевины и взбрызнуть лимонным соком.
Совет от шефа: «Чтобы яблоки не потемнели, надо взбрызнуть их лимонным соком».
5. Крем: взбить миксером с венчиками яйца, ванильный сахар и сахар (150 г) до увеличения в объёме и полного растворения сахара.
6. Добавить к взбитым яйцам сметану (300 г) и перемешать миксером.
7. Смешать муку (3 ст. ложки) и крахмал (1 ст. ложку), всыпать в крем и перемешать до однородности с помощью миксера.
8. На пергамент переложить тесто и раскатать скалкой в круглый пласт большого диаметра.
9. Дно формы выстелить пергаментом, прикрепить борта и аккуратно переложить раскатанное тесто в форму. Уложить тесто плотно ко дну и бортам формы.
10. Смешать корицу и сахар (20 г) и посыпать ровным слоем дно из теста.
11. Выложить ровным слоем яблоки в форму и залить кремом.
12. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять успокоиться и немного остыть.
13. Убрать борта формы, переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
1 view
29
8
4 months ago 00:05:37 1
НЕРЕАЛЬНО вкусный пирог с клубникой! Весь секрет в сочетании ингредиентов!
4 months ago 00:03:24 1
Все вкусное просто! Заливной пирог с яблоками по вкусу, как торт! Цветаевский яблочный пирог
4 months ago 00:01:04 1
Цветаевский пирог
4 months ago 00:16:55 1
🛍️ВЕСЕННИЕ ПОКУПКИ С WILDBERRIES ДЛЯ КУХНИ💜Обзор покупок с Вайлдберриз🪴Находки для уютной кухни
4 months ago 00:04:20 1
Видите ТЕСТО? При выпечке оно превращается в КРЕМ! Пирог Невидимка с яблоками и грушами
4 months ago 00:05:24 1
ТОРТ со сгущенкой за 30 минут! Простой рецепт вкусного торта Simple Cake Recipe
4 months ago 00:11:17 1
Пасхальный Кулич “ВОЗДУШНЫЙ“ и САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ на желатине Panettone
5 months ago 00:13:08 1
ОСВЕЖАЮЩИЙ ТОРТ ЛИМОН - МАЛИНА СЕБЕ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ! ЛИМОННЫЙ КРЕМ-ЧИЗ! ТОРТ
5 months ago 00:04:10 1
Пирог “Цветаевский“ с ягодами и нежным кремом
5 months ago 00:03:58 1
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ из Слоеного теста к ЧАЮ 🍒 Готовим дома СЛОЙКИ с ВИШНЕЙ 🍒
5 months ago 00:03:02 1
Беру 3 СТАКАНА и готовлю ВКУСНЯТИНУ к Чаю! Готовим Дома
5 months ago 00:05:25 1
Яблочный Пирог “ПЛОМБИР“. ТАЕТ во РТУ! Много Начинки и очень Вкусное Тесто. Готовим дома
5 months ago 00:10:54 1
ЦВЕТАЕВСКИЙ яблочный пирог. Рецепты от Галины/Apple pie
5 months ago 00:05:45 1
СЕКРЕТ ПЫШНЫХ СЫРНИКОВ ❤️ Готовим Дома Сырники
6 months ago 00:14:45 1
Вас на РУКАХ НОСИТЬ БУДУТ за ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЯБЛОК! Будем готовить ВСЮ ОСЕНЬ!
6 months ago 00:02:19 1
Вафли ★ Вафли в вафельнице ★ Мягкие вафли
6 months ago 00:11:51 1
ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
6 months ago 00:08:17 1
Торт «ТИРАМИСУ» — Изумительно нежный Итальянский десерт в виде торта!
6 months ago 00:04:28 1
ШАРЛОТКА с Яблоками САМАЯ ВКУСНАЯ
6 months ago 00:08:00 1
Варенье БЕЗ САХАРА + Густой Джем С ПЕКТИНОМ🍴Хранится супер! Не взрывается! Не плесневеет! ПРОВЕРЕНО
6 months ago 00:06:21 1
Цветаевский ПИРОГ ☆ Яблоки в СМЕТАННОЙ заливке
6 months ago 00:06:01 1
Цветаевский пирог с вишней. Вишневый пирог/ Tsvetaevsky cherry pie
6 months ago 00:37:45 1
ВКУС КУЛЬТУРЫ | Выпуск 1 | Цветаевский пирог
6 months ago 00:05:09 1
ФАНТАСТИЧЕСКИ Вкусный Простой Пирог к Чаю! САХАРНЫЙ ПИРОГ Рецепт ЛЮБИМОЙ Выпечки ❤️ Готовим дома