Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальный грузинский хачапури

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ Тесто 500 гр. Муки 7 гр. сухих дрожжей 1 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 100 мл. тёплой воды 150 м.л. тёплого молока 30 гр. растопленного сливочного масла 1 куриное яйцо 1 ст.л. растительного масла для смазывания теста Начинка 400 гр. Имеретинского сыра или сыра Фетта 350 гр. сыра Сулугуни или Моцареллы 2-3 ст.л. сливок или молока 3-4 желтка для начинке 1 желток для смазки хачапури перед запеканием Способ приготовления Смешать с мукой дрожжи, соль и сахар. После смешать между собой воду, молоко, масло и яйцо. Жидкие ингредиенты, должны быть примерно 30-40°, температуру жидких ингредиентов вы можете проверить пальцем. Жидкие ингредиенты должны быть на столько тёплыми, чтобы вам было комфортно в них держать палец. Жидкие ингредиенты добавить в муку и собрать тесто лопаткой или ложкой в комок, после тесто вымесить рукой. Получившееся тесто смазать растительным маслом, накрыть миску полотенцем и поставить тесто в холодную духовку на 1-1.5 часа на расстойку. После того как тесто подымиться, его слегка вымесить и поделить на равные 3-4 части. Из каждого кусочка сформировать колобок и дать тесту отдохнуть под полотенцем 5-10 минут. На измельчённый и натёртый сыр смешать и добавить в него сливки или молоко. Из каждого кусочка теста сформировать фору хачапури в виде лодочки, как показано в видео и форму выложить начинку, каждую форму смазать желтком и выпекать хачапури в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20 минут. За 5 минут до приготовления в середину начинки выложить желток и доготовить хачапури. Приятного аппетита! #рецептыикулинария #хачапурипо-аджарск #хачапурирецепт #вруснерецепты #бстрыерецепты #хачапурирецепт