БУЛОЧКИ. ТЕСТО КАК ПУХ. БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ И ТВОРОГОМ.БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.

Ингредиенты для теста: -мука 800 грамм -молоко тёплое 240 мл.; -яйцо 1 шт.; -сливочное масло 30 грамм; -1 ст.ложка растительного масла; -5 ст.ложек сахара; -1 ст.ложка дрожжей; -1 чайная ложка сахара; ____ Для начинки: -творог 440 грамм.; -сахар 3-4 столовые ложки; -сметана 3 столовые ложки; -яйцо 1 шт.; -изюм горсть (заранее замоченный); ____ Приготовление: Замешиваем тесто. Берём чуть больше половины подготовленной муки, далее по необходимости можно будет подсыпать. Делаем по середине муки воронку добавляем в неё сахар, соль, дрожжи и заливаем тёплым молоком. Перемешиваем вилочкой и далее добавляем яйцо, мягкое или растопленное сливочное масло и столовую ложку растительного. Замешиваем руками тесто, если муки оказалось мало, то подсыпаем ещё. В итоге должно получиться мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто крышкой и убираем в тепло пока не поднимется. В это время подготавливаем начинку, для этого: перемешиваем творог, сахар, сметану и яйцо. Подошедшее тесто разминаем руками и формируем колобок. Колобок раскатываем не тонко ( примерно 1-1,5 см)можно толще. Распределяем начинку, сверху посыпаем изюмом ( изюм лучше заранее замочить в воде, до размягчения). Заворачиваем аккуратно в рулет. Разрезаем рулет на кусочки шириной примерно 4 см. Укладываем полученные булочки в форму на пергамент накрываем салфеткой и оставляем на час , даём подняться тесту ещё раз. Поднявшиеся булочки смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусах примерно 50-60 мин.