Колесников Андрей @andrewbeatcom - полуфиналист Neva IBC 2023 Mixology 🎉
Андрей с коктейлем Julia представил казахстанский ресторан “Рёберная 69“, Алматы 🔥
“Мой коктейль был придуман благодаря моей невесте Юлии. Ингредиенты были подобраны, опираясь на ее вкусовые предпочтения. Название в честь моей будущей жены. В своем выступлении я хочу показать что миксология – это не только про напитки, но и про микс стилей. Если подробнее, то я являюсь единственным человеком кто соединил два направления в одно, а именно барное ремесло и Битбоксинг“, - Колесников Андрей.
✅ Состав коктейля 🍹
Vodka NEVA Classic - 30 ml
Наливка из плодов черешни - 40 ml
Домашний Сироп соленая карамель - 20 ml
Раствор молочной кислоты - 5 ml
Пенообразователь - 3-5 капель
✅ Наливка из плодов черешни:
Моем тщательно плоды 150 гр., из плодов удаляем плодоножку и косточку, перебиваем в блендере 5 секунд, добавляем сахарный сироп, помещаем все в вакуумный пакет, добавляем в него же водку Нева 300 ml, использую метод су – вид 4 часа 58 градусов. Получившуюся наливку процеживаем через мелкое сито и кофе фильтр.
✅ Сироп соленая карамель:
Сахар 150 гр.
Вода 150 мл.
Соль 2,5 гр.
Включаем плиту и добавляем в сотейник 75 гр. Сахара. В моменте, когда сахар начинает карамелизироваться по краям, убавляем температуру плиты и добавляем 150 мл, воды. На слабом огне добавляем 75 гр. Сахара и 2,5 гр. Соли, остужаем и переливаем в бутылку.
✅ Раствор молочной кислоты:
Молочная кислота 10 гр., вода 100 мл., соединяем в порциях 1:10
✅ Посуда: Ник и Нора
✅ Украшение: Парфюм кислая вишня и конфета из черешня покрытая карамелью и шоколадом.
✅ Метод: Shake, Fine Strain
#nevabarcup2023 #nevavodka #nevaibc
195 views
1061
586
3 weeks ago 01:17:33 60
Документальный фильм Музыка Сибири
3 weeks ago 02:16:13 1
Евангелие от Иоанна. Читаем Библию вместе. УНИКАЛЬНАЯ АУДИОБИБЛИЯ
3 weeks ago 00:04:48 1
Би-2 — Я двигаюсь дальше (2023)
3 weeks ago 00:25:11 1
Книга пророка Михея. Читаем Библию вместе. УНИКАЛЬНАЯ АУДИОБИБЛИЯ
3 weeks ago 01:48:34 1
Книга пророка Даниила. Читаем Библию вместе. УНИКАЛЬНАЯ АУДИОБИБЛИЯ
3 weeks ago 02:53:13 1
Евангелие от Луки. Читаем Библию вместе. УНИКАЛЬНАЯ АУДИОБИБЛИЯ
3 weeks ago 00:42:28 1
Новый подход к истории и детское двоемыслие: интеллектуальное насилие в России — Андрей Колесников
3 weeks ago 00:13:16 1
Путешествия вне тела | Роберт Монро
3 weeks ago 02:10:12 1
Книга Притчей Соломоновых. Читаем Библию вместе. УНИКАЛЬНАЯ АУДИОБИБЛИЯ