ХОЛОДЕЦ по всем правилам: БЕЗ желатина, прозрачный и наваристый.
Холодец.Это лакомство мы готовим на все зимние праздники.Нужно немного повозится! И это того стоит,холодец получается наваристым,очень ароматным и хорошо застывает без добавления желатина.Холодец.Это лакомство мы готовим на все зимние праздники.Нужно немного повозится! И это того стоит,холодец получается наваристым,очень ароматным и хорошо застывает без добавления желатина.
Рецепт моей мамы ,поехали...
1. Самый вкусный холодец,в котором 3 вида мяса: говядина,свинина,курица.
2.В 6 литровую кастрюлю укладываю мясо
свиная ножка - 1 кг
свиная лопатка на кости - 1 кг
говядина на кости - 1,3 кг
говяжьи суставы - 1 кг
куриное бедро - 600 гр.
3.Заливаем чистой холодной водой на 6-7 часов,лучше на ночь.
4.После сливаем воду,заливаем чистой и доводим до кипения постоянно снимая пенку.
5.Когда бульон хорошо закипел,делаем минимальный нагрев и варим 2,5 часа.Кипение должно быть спокойным и еле заметным.
6.Через 2,5 часа до