ИКРА из Баклажанов на зиму. Самый вкусный рецепт Баклажанной икры

✅Лук - 300 гр. ✅Морковь - 300 гр. ✅Болгарский перец - 500 гр. ✅Помидоры - 1 кг. ✅Баклажаны - 1 кг. ✅Чеснок - 4-5 зуб. ✅Укроп, петрушка по 0,5 пучка. ✅Соль - 1 ст.л. ✅Сахар - 1 ч.л. ✅Уксус 9% - 1 ст.л. ✅Растительное масло 150 мл. ✅Можно добавить специи по вкусу.