Рецепт КАРАМЕЛЬНОГО торта Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Рецепт КАРАМЕЛЬНОГО торта , который тает во рту 😍❤ Соленая карамель: -150 гр сахара -150 гр сливок -35 гр сливочного масла -1/4 ч л соли (по желанию): В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и вливаем воду. Ставим на средний огонь .Не мешаем, а вращаем сироп пока не получим янтарный оттенок. В другую емкость вливаем сливки и Параллельно доводим до кипения . Вливаем горячие сливки к сиропу и активно мешаем, снимаем с огня добавляем соль, масло, мешаем до однородности. Остужаем до комнатной температуры и часть используем в бисквит, а следующий часть будем использовать в начинку, который я покажу в следующем видео. Карамельный бисквит (18 см) ❗все ингредиенты должны быть комнатной температуры ❗ -170 гр сливочного масла -220 гр сахара -щепотка соли -5 яиц -300 гр муки -2 ч л разрыхлителя -120 мл молока -150 гр соленой карамели Взбиваем на высокой скорости миксера масло сахар соль , до посветления и пышности(около 5минут). По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая . Этот бисквит получается умеренно сладким, поэтому если вы не намерены сделать сладкую начинку, можете добавить чуть больше сахара. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и по 2-3 этапа высыпаем к массе чередуя молоком , перемещая на малых скоростях миксера до однородности . В конце добавляем карамель. Тесто на глаз разделяем на две части ,выкладываем по формам дм 18см Выпекаем заранее разогретой духовке при 170 градусах около 50 мин до сухой зубочистки ( ЗАПОМНИТЕ👉🏻 Время выпечки зависит от особенности вашей духовки) Бисквит остужаем , снимаем с кольца и убираем в холодильник на ночь. Карамелизованные бананы Карамель -З средних банана Бананы разрезаем на небольшие кусочки, кладем в карамель и увариваем пару минут, достаем из огня , остужаем . Крем-чиз -500 гр сливочного сыра -170 гр сливок -100-120 гр сахарной пудры - ваниль/карамель по вкусу Все ингредиенты взбиваем вместе до плотного состояния. Крем готов. Собираем корж -крем-начинка, корж-крем , корж-крем-начинка, корж. Убираем в холодильник на стабилизацию. Украшаем по желанию и наслаждаемся 🙌🏻 Ист: armadam_1