Русская окрошка и Квас | ЖАРА 6-серия | Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал
Чтобы сделать квас для русской окрошки возьмите поровну сухарей от черного, ржаного и белого хлеба. Не надо брать никакой сдобы.
Добавьте к сухарям три ложки сахара и хлебопекарные дрожжи - неважно, из пакетика или из пачки. Берите четверть от количества дрожжей, рассчитанного на 1 кг муки, этого достаточно. Залейте теплой кипяченой водой, прикройте от насекомых, но оставьте выход для газов, которые возникнут в результате брожения.
На следующий день слейте первый квас. Пить его не стоит, он слишком сильно пахнет дрожжами. Залейте теплой кипяченой водой и добавьте ложку сахара.
Еще через день квас уже можно переливать по бутылкам, закупоривать и ставить в холодильник. Мы в квас добавляем немного изюма.
А квас можно продолжать делать. Необходимо убирать примерно половину сухарей из кваса, заменяя их свежими. Разумеется, скорость брожения кваса зависит от температуры помещения, активности дрожжей и даже состава хлеба, из которого приготовили сухари.
Для приготовления самой окрошки мы используем отварной говяжий язык, редиску, зеленый лук и укроп, отварной картофель и яйца. Вместо свежих огурцов я предлагаю попробовать малосольные. Попробуйте приготовить их по этому рецепту -
Перед подачей в холодный квас вмешать хрен, а к окрошке предложить горчицу, которую едоки могут употреблять по желанию и по вкусу.
Мы готовим окрошку и с кисло-молочными продуктами, но не с кефиром, а вот так -
Весь сериал о холодных летних супах из разных стран можно посмотреть здесь -
Мои книги можно купить здесь:
1 view
21
3
4 months ago 00:02:29 1
Популярная ОКРОШКА НА КЕФИРЕ - освежающая, очень вкусная и аппетитная! Рецепт от Всегда Вкусно!
4 months ago 00:18:07 1
Холодненькая ОКРОШКА на квасе - рецепт шеф повара Лазерсона
4 months ago 00:02:44 1
The Friendliest Song – Accordion; Russian vocals | Самая дружелюбная песенка: аккордеон; вокал
4 months ago 00:03:05 1
ОКРОШКА на Сметане – простой рецепт традиционной русской окрошки.
4 months ago 00:02:19 1
VOCALOID | Getting Faster and Faster — На русском (Cover by Nyamura)
4 months ago 00:01:00 1
Рецепт окрошки. Самый простой и быстрый рецепт холодного первого блюда. #Shorts
4 months ago 00:08:18 1
▶️ДИЕТИЧЕСКАЯ ОКРОШКА ,С ПОМИДОРАМИ✅НО ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!
4 months ago 00:09:49 1
«БОРОДИНСКИЙ КВАС» Вкусный, резкий, газированный квас. Идеален для окрошки и утоления жажды.
4 months ago 00:25:58 1
Как приготовить лучший квас и окрошку, как настоящая русская бабушка!
4 months ago 00:07:13 1
Пять начинок для МЯСНЫХ ПАЛЬЧИКОВ. Ваши гости будут в восторге!
4 months ago 00:01:46 1
Песня про окрошку
4 months ago 00:04:55 1
Идеально для жаркого лета! Традиционное блюдо русской кухни - Классическая мясная окрошка на квасе!