Правда ли, что красное вино можно сделать из белого винограда и наоборот

6 тысяч лет до н.э. начали делать вино, и, в принципе, технология не изменилась. Сухое вино изготавливают путем полного сбраживания сусла с остаточным содержанием сахара не более 4 г/л. Мацерация - процесс настаивания, когда краска, аромат и танин из кожицы и косточки переходит в жидкость. Экстракция - это переход веществ из твердых компонентов в раствор. Дрожжи живут в диапазоне температур от 12 до 35 градусов. Для белых вин очень критична температура брожения. Оранжевое вино - это технология красного из белых сортов винограда. Белое шампанское из темного винограда получается только из двух сортов: пино нуар и пино менье. Клареты - легкие сухие красные вина бордосского типа, близкие по характеристикам к розовым. Исторически розовое вино делается во спасение красного. _____________________________________________ → Наш сайт: → Наш YouTube: @uppa_winery → Instagram*: → Telegram: → Вконтакте: Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях: *продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.