ПП пельмени из цельнозерновой муки

Даже всеми любимое блюдо можно сделать полезным! ПП пельмени из цельнозерновой муки готовятся с фаршем из куриной грудки и получаются менее калорийными по сравнению с обычными. Тесто из цельнозерновой муки очень удобное в работе, оно также не разваливается при варке. Состав / ингредиенты Для теста: Пшеничная цельнозерновая мука 250 гр. Вода 100 мл. Яйца 1 шт. Соль 0.5 чайн.л. Для начинки: Куриные грудки 250 гр. Лук 1 шт. Соль 0.5 чайн.л. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 1 ч. Активное время приготовления: 30 мин. Шаг 1:Как сделать ПП пельмени из цельнозерновой муки? Подготовьте продукты. Муки может понадобится как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Для начинки кроме филе грудки можете взять филе бедра или мясо индейки, но тогда учитывайте, что калорийность блюдо изменится в большую сторону. Шаг 2:Муку всыпьте в миску, добавьте в нее соль, вбейте яйцо. Взболтайте яйцо и следом начните вливать воду, замешивая тесто. Лучше, если вода будет теплой, тогда тесто замесится быстрее. Шаг 3:Вливайте воду порциями, каждый раз вымешивая тесто после добавления. Месите сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто станет однородным и перестанет липнуть к рукам. При этом вам может понадобится еще муки или, наоборот, еще немного воды. Смотрите по тесту. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пакет и оставьте на 20-30 минут полежать — так с ним будет легче работать. Шаг 4:Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мясо обмойте и обсушите, а затем нарежьте на средние куски. Также нарежьте очищенный лук. Шаг 5:Прокрутите мясо с луком в чаше измельчителя до состояния фарша. Шаг 6:Переложите получившийся фарш в миску. Добавьте в него соль, перемешайте. Вы также можете положить в фарш любые приправы по вкусу. Шаг 7:Отдохнувшее тесто раскатайте на столе, припыленном мукой, в пласт при помощи скалки. Только не делайте его слишком тонким — при варке тонкое тесто может разорваться. Шаг 8:Вырубкой или стаканом вырежьте из теста кружочки. Шаг 9:Положите в центр кружочка ложку фарша, края слепите. У вас получится полумесяц. Соедините его концы с нахлестом — получится пельмень. Слепите таким образом пельмени из всего теста. Обрезки теста снова вымесите и раскатайте. Шаг 10:Отварите пельмени в большом количестве подсоленной воды в течение 7-10 минут, в зависимости от их размера. Шаг 11:Подавайте пельмени к столу. Приятного аппетита! Почему цельнозерновая мука полезнее пшеничной? Цельнозерновая мука полезнее обычной благодаря сохранению всех частей зерна, что значительно повышает её пищевую ценность. Вот основные причины, почему цельнозерновая мука более полезна: 1. Больше клетчатки В цельнозерновой муке сохраняется оболочка зерна, которая богата клетчаткой. Клетчатка улучшает пищеварение, помогает дольше сохранять чувство сытости и стабилизирует уровень сахара в крови, что особенно полезно для контроля веса и профилактики диабета. 2. Содержит больше витаминов и минералов Цельнозерновая мука сохраняет зародыш зерна, где находится множество витаминов группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин), витамин E, магний, железо и цинк. В белой муке, напротив, большинство этих полезных веществ теряется при переработке. 3. Более низкий гликемический индекс Цельнозерновая мука переваривается медленнее, благодаря чему уровень сахара в крови повышается постепенно. Это помогает избежать резких скачков инсулина и обеспечивает равномерное выделение энергии, что полезно для людей с диабетом и тем, кто следит за своим весом. 4. Богата антиоксидантами и фитонутриентами В оболочке зерна и зародыше содержатся фитонутриенты и антиоксиданты, такие как фенольные кислоты, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от повреждений. 5. Полезна для здоровья сердца Регулярное употребление цельнозерновой муки связано с улучшением сердечно-сосудистого здоровья. Клетчатка, содержащаяся в цельных зёрнах, помогает снизить уровень “плохого“ холестерина, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. 6. Содействует поддержанию здорового веса Из-за высокого содержания клетчатки и более медленного усвоения, продукты из цельнозерновой муки помогают дольше сохранять чувство сытости и уменьшают вероятность переедания. Это особенно полезно для тех, кто стремится контролировать свой вес. Цельнозерновая мука, таким образом, не только помогает дольше ощущать сытость, но и обогащает рацион ценными веществами, которые необходимы для поддержания общего здоровья.