ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! Все секреты приготовления из СВИНИНЫ без ВЕТЧИННИЦЫ!
Ветчина – один из самых любимых видов колбасных изделий, коим не прочь побаловаться почитатели всего, что изготовлено из мяса. Именно ее мы сегодня и будем делать самостоятельно. Тем более что ветчина в домашних условиях готовится достаточно просто, а получается намного вкуснее. Хотя, безусловно, как внешне, так и по вкусу, домашняя ветчина без ветчинницы непременно будет отличаться от своего магазинного аналога. Это и неудивительно. Ибо никаких добавок химического происхождения типа консервантов, красителей и усилителей вкуса ни одна хозяйка использовать не станет.
Ингредиенты:
Свинина полужирная - 1кг
Соль поваренная - 10г/кг
Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,4-0,5%) - 10г/кг
Перец черный - 2г/кг
Мускатный орех - 1г/кг
Чеснок сушёный - 2-4г/кг
Вода ледяная - 10% от веса мяса
Термообработка:
Вариант для не проницаемых оболочек.
Доводим температуру в духовке до 80С, заливаем в поддон крутой кипяток и доводим до 70С внутри изделия.
Вариант для наружного цвета батона:
- При 40С в духовке — 10 минут
- Обжарка при 90С в духовке до 60С внутри изделия
- С кипятком в поддоне при 80С до 70С внутри изделия
После термообработки охлаждение в холодной воде 15-20 минут.
Друзья, всем спасибо за просмотр!
**********************************************************************
Приглашаю всех на мой второй канал:
🎵Epidemic Sound
✅ Самая крутая музыка для вашего YouTube канала МЕСЯЦ бесплатно в НЕОГРАНИЧЕННЫХ количествах по ссылке
✅ Если вы блогер, то выбирайте план PERSONAL (сюда входит YouTube, Instagram, Twitch, Facebook и т.д)
*******************************************************************
Жду Вас в Группе в Facebook
*******************************************************************
Инстаграм -
********************************************************************
Помощь каналу:
********************************************************************
Сотрудничество : assortiproedu@
1 view
1378
312
2 days ago 01:07:35 1
Женские курсы и новый тип абьюзеров. Психолог Дарья Серебрякова. По следам суда над Бишимбаевым
2 days ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!
2 days ago 00:06:40 1
СОЛЯНКА С РИСОМ, САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕРВОЕ БЛЮДО НА ОБЕД | Irina Belaja
2 days ago 00:09:44 1
Колбаса ВЕТЧИННАЯ 🥩 В мультиварке ПРОСТОЙ рецепт👌👍
2 days ago 00:08:01 1
Вкуснейшая Ветчина в Домашних Условиях
2 days ago 00:06:41 1
Домашняя ветчина из свиной лопатки (рубленая)
2 days ago 00:06:32 1
Готовлю бобра горячим копчением. Мясо как ветчина, сочное и вкусное. Блог человек из СССР.
2 days ago 00:01:03 1
Вкусный и воздушный ОМЛЕТ НА ЗАВТРАК. Идеальный ОМЛЕТ В ДУХОВКЕ за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно
2 days ago 00:33:26 1
ЗАГОТОВКИ В МОРОЗИЛКУ🥦 // ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ🥩 //ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ НА КУХНЕ🍕
3 days ago 00:11:48 1
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ С ВЕТЧИННИЦЕЙ И БЕЗ ВЕТЧИННИЦЫ ( 2 СПОСОБА: ВАРКА И ЗАПЕКАНИЕ)
3 days ago 00:08:02 1
Просят готовить на продажу! Вкуснее любой КОЛБАСЫ из магазина! Всё гениальное просто!
4 days ago 00:06:33 1
БЫСТРО и ОЧЕНЬ ВКУСНО! И на завтрак и на ужин | Кулинарим с Таней
4 days ago 00:06:43 1
Я ЗАБЫЛА о колбасе ИЗ МАГАЗИНА! Тут только НАТУРАЛЬНОЕ МЯСО. Простой рецепт Домашней ВЕТЧИНЫ
4 days ago 00:12:15 1
5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ОБЫЧНОГО ЛАВАША
4 days ago 00:03:38 1
Яичница с зеленым горошком и сосисками на румяных гренках от простого парня
6 days ago 00:05:25 1
Домашняя Ветчина на НОВОГОДНИЙ СТОЛ
6 days ago 00:06:17 1
Жульен/жюльен с курицей и грибами – классический французский рецепт!
1 week ago 00:10:24 1
ТОП-5 НАЧИНОК Для Закуски из Лаваша / Лучшие Закуски на Праздничный Стол
1 week ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
1 week ago 00:00:51 1
Легкие закуски для приятной пятницы) Смотреть со звуком
1 week ago 00:08:05 1
Новый способ приготовить яйца на завтрак! Супер быстро и вкусно
1 week ago 00:06:16 1
Это ЛУЧШЕ, чем Рецепт по ГОСТу! Домашняя ВАРЕНАЯ КОЛБАСА “Докторская“🍴Натуральная, Сочная и Нежная
1 week ago 00:27:31 1
Сушка и копчение ПЕРЕПЕЛОВ в сырую погоду Полезное открытие в работе дымогенератора Мойка коптильни.