Шедевр австрийской кухни. Готовим венский шницель

В чем секрет настоящего венского шницеля и как сделать мясо нежным и сочным? Александр Журкин готовит шедевр австрийской кухни с гарниром из свёклы в кулинарной рубрике «Будь, готовь!». Список продуктов: Базилик – 10 г Свёкла – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 70 г Вырезка телятины – 200 г Томатная паста – 10 г Сухари панировочные – 100 г Лук зеленый – 10 г Лук репчатый – 1 шт. Соль, перец – по вкусу Приятного аппетита!