Мой любимый рецепт имбирных пряников. Как приготовить пряники с глазурью. Простой рецепт
Имбирные пряники:
Сливочное масло-100 гр
Сахар-100 гр
Яйцо-1 шт
Мука-250-270 гр
Мёд-1 ст.л
Молотый имбирь-2 ч.л
Молотая корица-2 ч.л
Сода-0,5 ч.л
Глазурь:
Белок
Сахарная пудра-200-250 гр
Крахмал-0,5 ч.л
Сок лимона-0.5 ч.л
100 грамм масла комнатной температуры взбиваем с 100 граммами сахара несколько минут.Добавляем 1 столовую ложку жидкого меда и 1 яйцо,если мед густой,то растопите его предварительно на водяной бане.Смешиваем все миксером.Добавляем в несколько этапов сухие ингредиенты.250 грамм просеянной муки,2 чайные ложки молотой корицы,столько же молотого имбиря и половину чайной ложки соды.Теперь вывешиваемым тесто руками,оно получается немного липким. кладите его в холодильник на пару часов.После отлежавшее тесто мы раскатываем на пергаментной бумаге,предварительно посыпав немного мукой. Толщина должна быть около 3-4 мм.Берем формочку и вырезаем сердечки.Из этого количества теста у меня получилось 25 штук вот таких сердец.Выкладываем пряники на небольшом расстоянии друг от друга,так как в процессе выпечки они увеличатся в объеме. Выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.Пряники получаются ароматные,мягкие и очень вкусные.Перед нанесением глазури пряники должны остыть и отлежаться несколько асов.
Для глазури отделите у одного яйца белок от желтка. Очень удобно это делать с помощью специального отделителя.В белок высыпаем 200 грамм обязательно просеянной сахарной пудры ,желательно мелкого помола.Также кладем половину чайной ложки крахмала.В начале перемешайте массу венчиком и после взбивайте белок миксером на низкой скорости 2 минуты. Сначала айсинг будет стекловидного цвета, со временем он начнет белеть. На этом этапе добавляем четверть чайной ложки лимонной кислоты или половину чайной ложки сока лимона.и продолжаем взбивать еще 3-5 минут.На выходе мы получаем плотную белоснежную массу. Если вынимаешь ложку, то масса тянется, а потом не оседает. Такая консистенция подходит для хранения. Если вы не собираетесь использовать глазурь прямо сейчас, перекладывайте его в банку и убирайте в холодильник. А если вы хотите прямо сейчас начинать декорировать пряники, тогда идем дальше.
Красим глазурь в нужный нам цвет,я воспользовалась гелиевым красителем фирмы америколор. Добавляя краситель помните о том,что застывшая глазурь будет темнее и ярче.Для работы нам необходимо немного разбавить глазурь,добавив к ней воды.Постепенно,понемногу выливайте воду и перемешивайте массу.Такая консистенция подойдет для надписей. И склеивания деталей ,к примеру пряничного домика.Следующая консистенция подходит для контура.Еще нам понадобится более жидкая масса для заливки,которая будет легко расходится на прянике. Проверяем так: вылитая из ложки обратно в чашку глазурь за 5сек. должна сровняться с остальной глазурью. Чтоб глазурь не засыхала, накройте ее пищевой пленкой. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок,Ножницами отрезаем уголок так, чтобы дырочка была очень маленькой. Для контура совсем тоненький — 1-1,5 мм шириной, для заливки можно потолще 2-3 мм.И начинаем рисовать контуры. Даем застыть контуру минут 10-15 и после заполняем пряник глазурью,которая по консистенции более жидкая.Для того,чтобы глазурь равномерно разошлась по прянику,немого встряхните его.Наш
1 view
1909
581
8 months ago 00:03:32 1
Дмитрий Прянов — Дай тебе я погадаю (ПРЕМЬЕРА ПЕСНИ 2023)
8 months ago 02:39:16 1
Евгения Альбац: «Мы умершие живые» // «Скажи Гордеевой»
8 months ago 00:04:17 1
[HoneyWorks на русском] Kawaikute Gomen (Cover by Sati Akura)
8 months ago 00:04:44 1
Валерий Леонтьев “Исчезли солнечные дни“ (1987)
8 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
8 months ago 00:00:40 1
Мой гора любимый родина Кавказ.....
8 months ago 00:02:10 1
🌈Спасибо Воспитателю! 🌹С Днем воспитателя и дошкольного работника! День воспитателя детского сада
8 months ago 00:02:46 1
Помидоры “Красная девица“ рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры
8 months ago 00:02:12 1
Simbachka-Милый Кудряшка (Официальный трек)
8 months ago 00:03:51 1
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП УЖИН Вкуснейшая Запеканка из Кабачков с Мясом. Ешь сколько Хочешь!
8 months ago 00:51:26 1
17 мгновений Микаэла Таривердиева | Лучшее
8 months ago 00:49:30 1
▼FROSTPUNK НА УЛЬТРА ХАРДКОРЕ ⛏️❄️
8 months ago 00:11:35 1
БЕЗ ВАФЕЛЬНИЦЫ! Хрустящие Вафельные Трубочки с сгущенкой! НАШ ЛЮБИМЫЙ С БРАТОМ РЕЦЕПТ.
8 months ago 11:39:52 1
▶️ Год в Тоскане Все серии - Мелодрама | Фильмы и сериалы
8 months ago 00:26:28 1
Владимир Песня / Любимые песни Слушай Кайфуй Шансон 2023
8 months ago 00:00:14 7
Вот такой полезный инструмент для сбора ягод на даче. Главное - проклеить скотчем место, куда просовываем руку, чтобы избежать ц
8 months ago 00:04:10 1
EMIN - Прости, моя любовь ft. Максим Фадеев (Official video)
8 months ago 00:05:58 1
Просветление: Выход Сознанием за Пределы Физического Тела ❤️ Ливанда 💎
8 months ago 01:57:15 1
Жидковский - Готов избить любого / Рак ради красоты / Почему не идет в Контакты Шастуна (Подкаст №1)
8 months ago 00:04:43 1
“Мой любимый Совок“. Только для советских людей.
8 months ago 00:59:47 1
ВАДИМ АВВА: “КОГДА НАСИЛУЮТ ТВОЮ ЖЕНУ, НЕЛЬЗЯ ГОВОРИТЬ «ПОТЕРПИ, МИЛАЯ»!“
8 months ago 00:03:56 1
СНОВА ОСЕНЬ ♫♬/ SEVENROSE / НОВИНКА 2022
8 months ago 00:31:17 1
Путешествие в Саксонскую Швейцарию (Бастай)
8 months ago 00:43:56 1
ПЕРВАЯ ЖЕРТВА КУЛЬТУРЫ ОТМЕНЫ - Шинейд О’Коннор (1966-2023)