Зефир с пониженным содержанием сахара. Ягодный зефир на агаре. Домашний зефир

Предлагаю вашему вниманию зефир смородина/ежевика, с пониженным содержанием сахара, в составе которого присутствует глюкозный сироп(возможна замена на кукурузный/инвертный сироп) - за счет него зефир не засахаривается и дольше остается нежным и мягким. Срок хранения домашнего зефира 3-5 дней. Агар в данном рецепте нельзя заменить на желатин. Рецепт: 125 г пюре(250 г замороженных ягод) 100 г сахара 1 белок куриного яйца(С1) Сироп: 150 г сахара 80 г воды 5 г агара 50 г глюкозного сиропа