Польский деревенский хлеб! Видео-рецепт подового хлеба на ржаной закваске! - YouTube

Польский хлеб на ржаной закваске отличается своеобразной кислинкой во вкусе, но это абсолютно не портит, а наоборот, делает вкус ржаного хлеба более насыщенным! И если вы уже пекли силезский хлеб, и он вам понравился, этот хлеб вам, однозначно, стоит приготовить, к тому же и процесс приготовления у них очень похож! ************************************ Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке хлеба, Вы можете поддержать развитие канала:) ​ карта Сбербанка 639002319010474747 ************************************ Рецепт на две небольшие булки хлеба, весом ~600 гр. каждая. Для закваски: • 210 гр. ржаной муки (у меня цельнозерновая) • 210 гр. воды • 32 гр. ржаного стартера За день до выпечки (вечером) подкормить стартер, добавив к нему всю муку и воду, перемешать, накрыть и оставить бродить при комнатной температуре на 12-16 часов. 420 гр. зрелой закваски нам понадобится для теста, а остальную мы уберём как стартер в хол