Холодец готовлю только так🧊🎄

Домашний ХОЛОДЕЦ🧊🎄😋 ✅Поддержите комментарием и лайком❤️ 🔪Состав на кастрюлю 5 л.: 🍖Рулька или копытца (говядина/свинина) 🍖Тонкий край говядина: 600-700 г. 🍖Лук репчатый: 1 шт. 🍖Морковь: 1 шт. 🍖Чеснок: 6 больших зуб. 🍖Соль: 1,5-2 ст.л. 🍖Черный и душистый перец горошком 🍖Лавровый лист 🔪Подавал холодец с чесночным пюре: 🧄Чеснок: 70 г. 🧄Молоко (для варки) 🧄Сливки 20%: 70 г. 🧄Сахар: 1/2 ч.л. 🧄Соль: 1/2 ч.л. 🔪При подаче: 🍞Маринованный красный лук 🍞Черный хлеб 🍞Горчица дижонская 🍖Замачиваем кости с мясом на 2 часа в подсоленной воде, затем варим 15 минут и сливаем первый бульон. Промываем кости и выкладываем в чистую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на слабом огне 4 часа. 🍖Через 2 часа добавляем опаленные овощи (лук, морковь, чеснок), а за час до конца добавляем соль, перец и лавровый лист. 🍖Затем процеживаем бульон, снимаем вкуснятину с костей и добавляем к мясу, все порубив ножом. 🍖Выкладываем в формы и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник до застывания. 🔪Для чесночного пюре: чеснок отвариваем в воде 5 мин. Затем сливаем воду, добавляем молоко и варим 5 мин, затем сливаем снова вливаем молоко и варим еще 10 мин. Так чеснок будет нежным и не ядреным). Промываем водой, вливаем в чеснок сливки, варим 2 мин и пробиваем блендером до однородности. Доводим до вкуса солью и сахаром. Приятного аппетита😋